Bife a rolê de microondas Experimente a praticidade que esta receita pode proporcionar

Ingredientes:
6 bifes finos de alcatra (500g)
alho, cominho e sal a gosto
suco de ½ limão
pimenta vermelha a gosto
sálvia picada a gosto

Modo de preparo:
Tempere os bifes com alho, cominho, sal, suco de ½ limão, pimenta vermelha e sálvia picada a gosto. Reserve.

Para rechear:
½ pimentão verde cortado em tirinhas
½ pimentão vermelho cortado em tirinhas
2 talos de salsão cortados em tirinhas
½ chuchu cortado em tirinhas
1 cenoura cortada em tirinhas
folhas de salsinha
50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
Em cada bife coloque tiras de pimentão verde, pimentão vermelho, salsão, chuchu e cenoura. Acrescente a folha de salsinha e polvilhe queijo parmesão ralado. Enrole os bifes.

Para enrolar:
200g de bacon em fatias
2 colheres de sopa de molho shoyo para pincelar

Modo de preparo:
Envolva cada bife com uma fatia de bacon e pincele o milho shoyo

Para camada e montagem:
2 tomates sem pele e sem sementes picado
1 cebola picada tomate cereja cheiro verde picado

Modo de preparo:
Num recipiente para microondas faça uma cama com 2 tomates sem pele e sem sementes picados, 1 cebola picada e tomate cereja. Disponha os roles lado a lado. Polvilhe cheiro verde e leve ao microondas por 20 minutos em potência alta.

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Vaca atolada Delicie-se com esta receita de dar água na boca

Ingredientes:
1 ½ Kg de costela de boi
3 dentes de alho
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de corante (urucum)
1 concha de banha ou óleo de soja
2 litros de água
suco de 1 limão
1 cálice de cachaça
3 cebolas médias
1 folha de louro
1 ramo de salsa e cebolinha
Pimenta a gosto
Mandioca cozinha a gosto

Modo de preparo:
Colocar a água para ferver juntamente com o limão e a cachaça. Juntar a costela e ferver por cerca de 20 minutos; escorrer e lavar.Reservar. Aquecer a banha ou o óleo de soja e ajuntar o alho amassado para dourar.Colocar o corante na costela e deixar alourar.Mexer sempre. Colocar água aos poucos para cozinhar até formar um bom caldo. Acertar o tempero, acrescentar as cebolas inteiras, o louro, a salsa, e a cebolinha. Manter a panela tampada para cozinhar.

À parte, cozinhar a mandioca em pedaços, escorrer e juntar a costela. Deixar ferver para pegar o gosto e engrossar o caldo

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Festa Junina Quentão

Ingredientes

1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
2 paus de canela
6 cravos-da-índia
1 folha de louro
2,5 xícara (chá) de pinga
2 fatias de gengibre de 0,5 cm de diâmetro cada
fatias das casca de 1 laranja ou de 1 limão

Modo de preparo

Para não amargar, retire, com uma faca bem afiada, toda a parte branca das cascas de laranja ou limão. Coloque as cascas em uma panelinha, cubra com água e leve ao fogo. Assim que ferver, descarte a água, cubra com água limpa e deixe ferver novamente. Escorra a água e reserve.
Coloque, em uma panela, a água, o açúcar, a canela, o cravo, o louro e o gengibre e leve ao fogo. Mexa até que o açúcar esteja dissolvido. Quando levantar fervura, junte a pinga e deixe ferver por 30 minutos. Adicione as cascas de laranja ou limão e deixe ferver por mais 5 minutos. Sirva imediatamente.

Dica

Não deixe para beber o quentão no dia seguinte ao do preparo: ele corre o risco de ficar amargo.


Tempo de preparo: 1 hora
Dificuldade: Baixa
Rendimento: 4 porções

Sequilhos

Ingredientes

250 g de açúcar
½ xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de manteiga
1 ovo
1 pitada de sal
500 g de polvilho doce

Modo de preparo

Aqueça o forno a 160C.
Misture o açúcar e o ovo e bata um pouco.
Junte o polvilho doce, a manteiga, o leite e o sal.
Amasse bem e molde os biscoitos, formando um cordão com a massa, cortando-o em pedaços. Se desejar, molde um outro formato desejado.
Coloque os biscoitos em fôrma untada com manteiga e leve-os ao forno por aproximadamente 20 minutos, sem que dourem. Retire e deixe esfriar antes de servir.

Dica

Achate ligeiramente com o garfo para deixar a tradicional marquinha de 3 risquinhos sobre os sequilhos.

Tempo de preparo: 40 minutos
Dificuldade: Baixa
Rendimento: 15 porções

Filé mignon ao molho de queijo

Ingredientes

8 medalhões de filé mignon de 110 g cada
3 colheres (sopa) de óleo
¼ de xícara (chá) de vinho tinto seco
¼ de xícara (chá) de caldo de carne
¼ de xícara (chá) de creme de leite
¼ de xícara (chá) de gorgonzola em pedaços
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Aqueça a frigideira, tempere os medalhões com sal e pimenta e regue-os com óleo.
Coloque os filés na frigideira e frite por 4 minutos. Vire os medalhões e deixe mais 4 minutos.
Coloque o vinho e mexa bem para pegar o sabor da carne na frigideira. Quando levantar fervura, junte o caldo e o creme de leite. Adicione o queijo e misture.
Sirva a carne coberta com o molho e salpique salsinha

Dica

Se desejar mal passado, coloque o fogo em alta temperatura e frite menos tempo

Doce de Batata-roxa

Ingredientes

1 kg de batata-doce roxa
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
6 cravos-da-índia
3 pedaços de canela em pau

Modo de preparo

Cozinhe a batata-doce em água até ficarem macias. Tire do fogo, escorra e descasque-as.
Passe por um espremedor.
Em uma panela grande, coloque a batata, o açúcar, a água, os cravos e a canela. Misture bem.
Cozinhe em fogo alto, mexendo sempre até desprender do fundo da panela.
Retire do fogo, deixe esfriar e coloque numa compoteira para levar à mesa.

Dica

Para cada quilo de batata-doce roxa cozida, você obterá cerca de 4 xícaras (chá) de batatas espremidas.

Caldinho de Feijão

Ingredientes

8 xícaras (chá) de água (reserve 1 xícara para dissolver o caldo de carne)
500 g de feijão preto
300 g de carne-seca magra cortada em cubos pequenos
300 g de paio defumado cortado em rodelas
1 tablete de caldo de carne
1 cebola grande picada
¼ de xícara (chá) de cebolinha picada
¼ de xícara (chá) de salsinha picada
2 tomates grandes picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Na véspera, deixe o feijão e a carne-seca de molho em água, em recipientes separados. No dia do preparo, coloque a carne numa panela, cubra com água e deixe ferver. Escorra e repita o processo mais 2 vezes para retirar todo o sal.
Cozinhe o feijão, as carnes e 7 xícaras (chá) de água em uma panela de pressão por 40 minutos. Bata aos poucos, no liquidificador, o feijão com o caldo, a cebola, os temperos verdes, os tomates e as carnes.
Devolva à panela e acrescente o tablete de caldo de carne e a água restante. Cozinhe em fogo alto, com a panela destampada, até o caldo ficar bem grosso. Junte o sal e a pimenta, ajustando os temperos. Deixe ferver por mais 5 minutos e sirva imediatamente.

Tempo de preparo: 35 minutos
Dificuldade: Baixa
Rendimento: 16 porções

Brioches de Minuto

Ingredientes

300 g de farinha de trigo
100 g de manteiga sem sal
150 g de açúcar
2 gemas
1 clara
½ xícara (chá) de leite frio
100 g de uva passa sem caroço
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 gema para pincelar
2 colheres (sopa) de água para pincelar
Manteiga para untar
Farinha de trigo para enfarinhar

Modo de preparo

Unte 20 forminhas com manteiga e polvilhe com farinha.
Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento e o açúcar. Adicione a manteiga, as gemas, a clara e o leite e vá misturando até obter uma massa homogênea.
Junte as uva passa à massa e misture bem.
Coloque a massa nas forminhas às colheradas. Misture a gema e a água e pincele bem as superfícies dos brioches, cobrindo-as por inteiro. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos.
Retire do forno e sirva quentinho.

Dica

Não abra o forno nos primeiros 5 minutos, para que o brioche não murche.

Tempo de preparo: 45 minutos
Dificuldade: Média
Rendimento: 8 porções