Nuvens de queijo

 INGREDIENTES

250g de queijo minas ralado no ralo grosso (2 xícaras de chá)

6 colheres (sopa) de requeijão (½ xícara de chá)

6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado no ralo grosso (½ xícara de chá)

3 colheres (sopa) de polvilho doce (¼ xícara de chá)

3 colheres (sopa) de farinha de trigo (¼ xícara de chá)

2 colheres (sopa) de azeite (30ml)

sal e pimenta-do-reino a gosto

3 claras batidas em neve

 MODO DE PREPARO

1 - Coloque numa tigela 250g de queijo minas ralado no ralo grosso, 6 colheres (sopa) de requeijão, 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado no ralo grosso, 3 colheres (sopa) de polvilho doce, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem. Adicione 3 claras batidas em neve e misture delicadamente.

2 - Deixe descansar na geladeira, assim fica mais fácil de fritar.

3- Com uma colher pegue pequenas porções da massa e frite numa frigideira em fogo médio com bastante óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Rende 30 porções

Reprodução Site Mais Você/ Foto: Daniela Meira

Risoto de bacalhau

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz italiano tipo arbório
• 1 cebola média bem picada
• sal e pimenta do reino
• batata palha para decorar
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 200 g de bacalhau desfiado (seco)
• 1/4 de xícara de vinho branco bem seco
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara de suco de tomate
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 e 1/2 litro de caldo de legumes ou água
• azeitonas pretas

Modo de preparo

1. Ponha o bacalhau de molho por umas 6 horas, lave bem em uma peneira. Reserve
2. Caso não encontre o bacalhau desfiado (seco) compre em postas e dessalgue conforme o habitual.
3. Ponha uma panela grande no fogo e acrescente o azeite.
4. Quando estiver quente, coloque a cebola e refogue até que esteja macia, acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto.
5. Adicione a salsinha picada e o arroz, refogue por um minuto misturando bem para envolver todos os grãos de arroz com o azeite, acrescente o bacalhau desfiado e bem escorrido.
6. Regue com o vinho branco e mexendo suavemente e deixe o vinho evaporar.
7. Regue com uma concha do caldo ou água que devem estar ferventes.
8. Mexa bem o risoto e deixe o arroz absorver os líquidos, adicione o suco de tomates e misture bem, salgue levemente e tempere com um pouco de pimenta-do-reino.
9. Coloque aos poucos o caldo ao risoto e misturando constantemente.
10. O caldo deve ser acrescentado concha a concha, esperando a anterior ser absorvida. Após cerca de 18 minutos de cozimento o risoto estará no ponto.
11. Olhe para ver se o arroz esta "al dente".
12. Desligue o fogo e acrescente a manteiga, misture muito bem para incorporar toda a manteiga.
13. Sirva decorando com azeitonas pretas e cobrindo o risoto com batata palha.

Por Receitas de Comida 
Publicada em: 23/05/2012 

Purê de abóbora de microondas

Ingredientes

•     ½ kg de abóbora cortada em cubinhos
•     ¼ xícara (chá) de leite
•     sal a gosto
•     salsinha picada

Modo de preparo

1. Ponha a abóbora e o leite em um refratário,
2. Deixe ao microondas por 12 a 15 minutos na potência alta.
3. Mexa na metade do tempo e depois retire
4. Espere 10 minutos em tempo de espera.
5. Passe a abóbora pelo espremedor.
6. Adicione o sal e mexa bem.
7. Polvilhe a salsinha e sirva

Por Receitas de Comida 
Publicada em: 23/04/2012 

Pudim de pão

Ingredientes

 

• 3 pãezinhos amanhecidos
• 500 ml de leite
• 3 ovos inteiros
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de raspas de limão

Modo de preparo

1. Caramelize uma forma grande com furo ao meio com 2 colheres (sopa) de açúcar
2. Divida os pãezinhos em rodelas com aproximadamente 2 cm de espessura cada
3. Espalhe as rodelas de pão no fundo da forma
4. Bata o leite, os ovos e o açúcar no liquidificador
5. Adicione as raspas de limão e coloque a mistura sobre o pão
6. Asse em banhomaria, no forno preaquecido por 30 minuito
7. Aguarde amornar e desenforme

Por Receitas de Comida 
Publicada em: 11/03/2012 

Receita de Bolo de amêndoas.

Faça você também esta deliciosa, simples e fácil.

Ingredientes

6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de farinha de matzá
1 xícara de chá de amêndoas moídas
Óleo
Farinha de matzá

Calda:
200g de chocolate meio amargo picado
3 colheres de sopa de manteiga
Açúcar para polvilhar

Modo de Preparo

Ligue o forno em temperatura média (180º). Unte uma forma redonda com óleo e polvilhe com farinha de matzá.

Bata as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado. Coloque a farinha de matzá e as amêndoas moídas e misture delicadamente.

Bata as claras em neve bem firme. Coloque 1/3 das claras em neve na tigela com a massa de amêndoas e misture rapidamente. O restante incorpore misturando delicadamente na massa. Reduza a temperatura do forno para 150º.

Despeje a massa na forma untada e leve ao forno pré-aquecido. Asse por aproximadamente 20 minutos. Espete um palito no bolo para saber se ele está pronto. O palito deve sair limpo.

Retire o bolo do forno e passe uma faca de ponta redonda na lateral da forma. Deixe esfriar e desenforme.

Calda:
Coloque água numa panela e leve ao fogo para ferver. Coloque o chocolate picado e a manteiga numa tigela grande e leve ao banho-maria. Mexa bem o chocolate com a manteiga até dissolver completamente. Quando o chocolate estiver derretido, desligue o fogo. Cubra a superfície e as laterais do bolo com essa calda. Deixe o bolo descansar por 30 minutos. Polvilhe o bolo com cerca de 1/2 xícara de chá de açúcar peneirado.

Agora é só saborear esta gostosa, simples e fácil Receita de Bolo de amêndoas.

Dificuldade: Fácil
Rendimento: 10 porções