A challah é um pão judaico que usamos para receber o shabat.
Tiramos uma pequena porção, por que se o templo estivesse sido restaurado iram para os sacerdote do grande templo.
Toda casa de um judeu tem pão e vinho o para receber o shabat.
Aqui vai minha receita da challah de presente para vocês meus seguidores.
Challah o pão 🍞 para Shabat.
Ingredientes:
100% de farinha de trigo.
2,5% de fermento biológico seco.
20% de ovos.
10% de água gelada.
9% de azeite de oliva.
8% de açúcar.
2% de sal.
Q. S. P gema e óleo para pincelar.
Q. S. P semente de papoula para polvilhar.
Modo de preparo :
Misture todos os produtos secos com um fuê, acrescente um pouco da água, acrescente a gordura mexa com as mãos ou em uma batedeira planetária vá adicionando o restante da água aos poucos.
Observe até você extrair o glúten da massa, deixe a massa descansar um pouco durante 15 minutos, pegue uma assadeira para pão unte ela com óleo e reserve.
Separe 3 pedaços iguais pesados de 200 g cada um, modelo em uma tira e faça uma trança com eles.
Deixe descansar por mais 15 minutos pincele com as gemas dos ovos. E polvilhe com a papoula ou gergelim ou com o que você quiser.
Leve ao forno pré-aquecido de 180 graus , durante 20 minutos caso seu forno preciso de mais tempo preste atenção até ela dourar em cima.
Retire e deixe o pão esfriar para poder desenformar e o seu pão está pronto para receber o Shabat.
Ensinando a trançar a challah.
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Gratidão por todos vocês 💓
Cíntia Rocha padeira desde 2019.
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