Risotto de Cogumelos Frescos

Ingredientes: 50 g de cogumelos paris 50 g de shitake 50 g de shimeji 1 xícara (chá) de arroz 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola picada ½ xícara (chá) de vinho branco seco 3 xícaras (chá) de caldo de legumes 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Sal e pimenta

Preparo: Coloque a manteiga, a cebola e os cogumelos fatiados em um refratário. Coloque no forno e aperte a tecla risoto. Depois de 5 minutos retire e coloque o arroz e o vinho. Ligue novamente até o vinho evaporar. Coloque 2 xícaras do caldo, sal e pimenta e feche com filme plástico deixando um pouco aberto para sair o vapor. Deixe cozinhar até o tempo final, verificando se há necessidade de mais água. Finalize com o queijo parmesão ralado e misture.

Linguado en Cocote com Creme de Espinafre e Nozes

Ingredientes: 400 g de filé de linguado cortado em tiras Creme: 200 g de requeijão cremoso 200 g de espinafre cortado miúdo 4 colheres (sopa) de farinha de rosca 2 colheres (sopa) de nozes picadas 2 colheres (sopa) de leite 2 colheres (sopa) de maionese 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Sal e pimenta
Preparo: Derreta o requeijão por 1 minuto na potência alta e misture todos os ingredientes do creme. Distribua as tiras de peixe em 6 formas refratárias untadas com óleo e cubra com o creme. Leve ao forno por 5 minutos. Polvilhe parmesão ralado e leve para o forno, utilizando o suporte para aproximar as formas refratárias do grill e apertando tecla grill por 6 minutos.

Bolo de Fubá Diferente

Massa

- 2 xícaras de chá de fubá

- 1 ½ xícara de chá de açúcar

- 1 xícara de chá de farinha de trigo

- 1 xícara de chá de manteiga

- 1 xícara de chá de leite

- 1 colher de sopa de vinagre

- 4 ovos

- 1 ½ colher de sopa de fermento em pó

Calda

- 1 vidro de leite de coco

- ½ lata de leite condensado

- 1 vidro de leite

- 400 g de coco ralado

Modo de fazer

Misture o leite com o vinagre e reserve. Coloque na batedeira os ovos e a manteiga, bata até ficar cremoso.

Adicione os ovos em seguida a farinha misturada com o fubá e o fermento. Alterne com o leite. Misture bem.

Unte uma forma e enfarinhe, despeje a massa, leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 40 minutos. Corte o bolo em quadrados e regue com a calda.

Espere esfriar e passe os pedaços pelo coco.

Bolo de Mandioca com Calda

Ingredientes

- 2 pratos fundos de mandioca ralada

- ½ lata de leite condensado

- 2 ovos

- ½ xícara de chá de margarina derretida

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 100 gramas de coco ralado

Calda

- 2 xícaras de chá de açúcar

- 1 xícara de chá de água

Modo de fazer

Rale a mandioca no ralo grosso e misture o restante dos ingredientes. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos.

Quando o bolo estiver pronto, jogue a calda quente e leve ao forno novamente por mais ou menos 10 minutos ou até que o bolo absorva toda a calda.

Shitake no Batayaki

Ingredientes

• 200 gr de cogumelos shitake em fatias
• 50 gr de manteiga
• 15 ml de saquê
• 30 ml de molho de soja
• 50 gr de broto de feijão
• 1/2 envelope(s) de hondashi
• 2 talo(s) de cebolinha verde
• 1/2 unidade(s) de cebola fatiada(s)

Modo de fazer:

Em uma panela, derreta a manteiga e refogue as fatias de cebola por cerca de 3 minutos. Adicione as fatias de shitake e deixe refogar por mais 2 minutos. Acrescente então o saquê, o hondashi, o molho de soja e o broto de feijão. Mexa bem e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
Desligue o fogo. Acrescente a cebolinha verde cortada em pedaços de 2cm.
Divida em recipientes individuais e sirva bem quente, como entrada.

Tipo de Culinária: Japão
Rendimento: 4 porções

Dica de Etiqueta

Se o pedaço de frango tiver osso, não hesite pegue-o com a mão. Se não tiver, corte-o normalmente com a faca. Não utilize faca para comer massas. Enrole o macarrão no garfo, com a ajuda de uma colher. No caso de uma lasanha corte-a com o garfo. Pode ser usado talher próprio para comer peixe. Mas se o peixe for frito, utilize apenas o garfo. Ao mastigar um peixe com espinha não perca a classe. A forma mais sutil de se livrar dela é cobrir a boca com a mão esquerda em forma de concha, pegar a espinha com os dedos polegar e indicador e colocá-la num canto do prato. Para comer pudim, sorvete ou creme use sempre a colher e se precisar de uma ajuda use o garfo. Tanto a azeitona como as frutas que enfeitam a borda do copo de um drinque podem ser comidas. O melhor é fazê-lo rapidamente para que não se torne incomodo tomar a bebida. Não é delicado interromper a refeição de ninguém em um restaurante. Quando a intimidade é grande, cumprimente rapidamente, sem pegar na mão ou fazer as pessoas se levantarem. Pegue os salgadinhos com a mão, o guardanapo serve apenas para limpar os dedos e os lábios antes de levar o copo à boca. Os guardanapos não devem ser trocados a cada novo salgado. Caso você morda um salgadinho e o queijo insiste em esticar, o ideal é cobrir a boca com um guardanapo para poder partir o queijo com os dentes e remover o excesso com o próprio guardanapo. Quando terminar de comer, coloque os talheres paralelamente sobre o prato. Tanto faz que seja na horizontal, diagonal ou na vertical, mas mantenha a faca acima do garfo ou à direita. Se você estiver jantando em casa de amigos e o prato principal tiver o ingrediente que você tem alergia, aceite apenas os acompanhamentos, sem fazer alarde. Se a dona da casa perceber, diga a verdade. Mas se o problema for não gostar da comida, peça para servirem pouco e coma somente a guarnição. Para disfarçar toque a comida os talheres. Se precisar ir ao banheiro no meio de um jantar, peça licença à pessoa que estiver sentada ao seu lado, tomando o cuidado de não interrompê-la se ela estiver falando. Caso esteja resfriada e precise espirrar, coloque a mão em concha sobre o nariz e os lábios e tente espirrar sem fazer barulho, mantendo a boca fechada.

Repolho louco

Ingredientes

300g de carne moída 300g de lingüiça picada Folhas de repolho aferventadas 3 ovos 3 colheres (sopa) de queijo ralado 1 tomate grande picado 1 cebola grande picada Cheiro verde picado a gosto 1 tablete de caldo de carne Manteiga para untar Molho branco: 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de farinha de trigo ½ tablete de caldo de carne 2 xícaras (chá) de leite Modo de fazer: Afervente as folhas de repolho; reserve. Unte um refratário e forre com a metade do repolho. Frite a lingüiça, coloque a carne moída com os temperos e deixe refogar bem. Coloque por cima do repolho. Prepare o molho branco. Derreta a margarina e toste a farinha com o tablete de caldo de carne. Aos poucos, vá acrescentando o leite até engrossar. Regue a carne moída com esse molho; cubra com o restante do repolho. Bata as claras em neve. Misture as gemas. Coloque por cima do repolho, polvilhando com queijo ralado. Leve ao forno forte por 20 minutos, até dourar.

Misto quente de forno Deixe de sujar as bocas do fogão e aproveite outro modo de preparo

Ingredientes:
2 tabletes de fermento para pão
2 ovos 250ml de leite
1 colher (sobremesa) de sal
1 copo de iogurte natural (200ml)
600g de farinha de trigo
1 gema para pincelar Recheio
200g de presunto
200g de mussarela
1 cebola grande
3 tomates
2 colheres (sopa) de azeite
orégano e sal à gosto

Modo de preparo:
Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione o sal. Misture até obter um líquido. Junte o leite e reserve.

Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), o iogurte e os ovos levemente batidos. Misture com a colher de pau (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). A seguir, sove sobre superfície enfarinhada. Deixe descansar por cerca de 10 minutos. Abra porções da massa com auxílio do rolo e distribua fatias de presunto, mussarela, tomate e cebola. Feche, apertando as bordas. Pincele com a gema e coloque em uma assadeira retangular. Leve ao forno 150 graus por cerca de 15 minutos e 180 graus por mais 20 minutos.

DICA: Tempere os tomates com cebola, orégano, sal e azeite antes de distribuí-los nos mistos quente.

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Espetinhos de carne com queijo Com esta receita seu churrasco vai ficar ainda mais gostoso

Ingredientes
400 g de alcatra cortada em cubos
300 g de queijo de coalho, em cubos
2 colheres (chá) de vinagre de vinho branco
2 sachês de Tempero SAZÓN® Vermelho
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparo
Monte os espetinhos em palitos para churrasco, intercalando cubos de carne com os cubos de queijo de coalho, e tempere com o vinagre, o Tempero SAZÓN® e o sal. Deixe tomar gosto por 30 minutos, na geladeira. Em uma frigideira grande, aqueça uma colher (sopa) de óleo em fogo alto e frite os espetinhos, aos poucos, por cerca de quatro minutos de cada lado, ou até ficarem dourados, repondo o óleo quando necessário. Retire do fogo e sirva em seguida.

Rendimento
8 porções

Tempo de Preparo
55 minutos

Crepe salgado Delicioso e super fácil de fazer

Ingredientes:
Massa
2 ovos inteiros
2 gemas
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 ½ xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo peneirada
1 colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de sal

Recheio
4 tomates picados em cubos sem sementes
300g de mussarela de búfala picada
200g de presunto magro picado
200g de catupiri
200g de champignon picado
100g de fundo de alcachofra picado
100g de tomate seco picado
50g de orégano

Modo de preparo:
Bater a massa no liquidificador por mais ou menos 7 minutos. Deixe a massa descansar por uma hora na geladeira. Unte uma frigideira larga com manteiga e coloque a massa.

Kafta Incremente o churrasco do fim de semana com esta receita rápida

Ingredientes:
3 Kg de patinho moído (2 vezes)
1 ½ Kg de pernil moído
½ Kg de azeitona verde (picadinha)
1 Kg de cebola (picadinha)
2 maços de salsinha

Modo de preparo: Misture muito bem todos os ingredientes, coloque um pouco da massa em um espetinho de bambu e leve à churrasqueira.

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