Repolho louco

Ingredientes

300g de carne moída 300g de lingüiça picada Folhas de repolho aferventadas 3 ovos 3 colheres (sopa) de queijo ralado 1 tomate grande picado 1 cebola grande picada Cheiro verde picado a gosto 1 tablete de caldo de carne Manteiga para untar Molho branco: 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de farinha de trigo ½ tablete de caldo de carne 2 xícaras (chá) de leite Modo de fazer: Afervente as folhas de repolho; reserve. Unte um refratário e forre com a metade do repolho. Frite a lingüiça, coloque a carne moída com os temperos e deixe refogar bem. Coloque por cima do repolho. Prepare o molho branco. Derreta a margarina e toste a farinha com o tablete de caldo de carne. Aos poucos, vá acrescentando o leite até engrossar. Regue a carne moída com esse molho; cubra com o restante do repolho. Bata as claras em neve. Misture as gemas. Coloque por cima do repolho, polvilhando com queijo ralado. Leve ao forno forte por 20 minutos, até dourar.