Gratinado de Camarão com Filé de Peixe

Ingredientes

-200g de camarões pequenos sem vísceras e descascados
-400g de filé de peixe cortados em pedaços pequenos
-1vidro de champignon cortado em hosogiri
-1cebola cortada em hosogiri
-sal e pimenta do reino a gosto
-2colheres de sopa de hosogiri
-4colheres de sopa de manteiga para dourar
-manteiga, farinha de rosca e queijo ralado para salpicar

Molho Branco:

-50g de manteiga
-50g de farinha de trigo
-1litro de leite
-1colher de chá de sal
-1folha de louro
-pimenta do reino a gosto.

Modo de Fazer:

Tempere o filé de peixe com vinho branco e sal a gosto, leve para cozinhar em banho-maria e reserve.

Prepare o Molho Branco:

derreta a manteiga em uma frigideira, doure o trigo, acrescente o leite aos poucos e tempere com louro, sal e pimenta, mexendo sem parar até engrossar.
Em uma outra panela, derreta a manteiga, refogue a cebola e o champignon e em seguida os camarões; tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.
Passe a manteiga em um pirex e forre com 1/3 do molho branco reservado, acrescente o peixe, mais 1/3 do molho branco, o champignon, a cebola e o camarão refogado e finalize com o restante do molho branco.
Salpique com farinha de rosca e o queijo ralado, leve ao forno quente para gratinar durante 20 minutos.
Sirva bem quente.