Cuca de banana

Para começar bem o dia, saboreie esta deliciosa cuca de banana no café-da-manhã. Experiemente com sorvete de creme na sobremesa ou com café no lanchinho da tarde.

Para o recheio e cobertura
Ingredientes:

6 bananas, nanicas
1 xícara (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de canela, em pó
3 colheres (sopa) de manteiga 

Modo de preparo:

1. Descasque as bananas e pique em rodelas. Reserve.

2. Derreta a manteiga no microondas ou no banho-maria.

3. Coloque o açúcar, a farinha de trigo, a canela em pó e a manteiga derretida num recipiente e misture com as mãos até obter uma farofa.


para a massa 
Ingredientes:
4 gemas, de ovo
2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de maisena
1 colher (sopa) de fermento, em pó
¾ xícara (chá) de leite 
4 colheres (sopa) de conhaque
4 claras, de ovo
1 pitada de sal
manteiga e farinha de trigo, o quanto baste para untar


Modo de preparo:
1. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).

2. Coloque as gemas, o açúcar e a manteiga numa batedeira e bata por 5 minutos em velocidade alta ou até obter um creme mais esbranquiçado.

3. Acrescente a farinha e a maisena, peneiradas, à massa da batedeira, alternadamente com o leite.

4. Acrescente o cognac, o fermento e bata por mais 1 minuto. 

5. Retire a massa da batedeira e coloque num recipiente. 

6. Limpe a batedeira e enxagüe muito bem. Acrescente as claras e bata até o ponto neve.

7. Acrescente as claras à massa reservada e misture delicadamente com uma colher.

8. Coloque metade da massa numa assadeira, de fundo falso, de 22 cm, untada, com manteiga e farinha de trigo. Cubra a massa com metade das bananas e polvilhe um pouco da farofa.

9. Cubra as bananas com a massa restante e acrescente outra camada de bananas. Polvilhe as bananas com toda a farofa.

10. Leve ao forno pré-aquecido por 80 minutos ou até que a massa comece a se desprender da lateral da forma e a superfície fique dourada.

11. Retire do forno e sirva quente ou fria.