Biscoitos salgados recheados

Rendimento:

50 unidades

Tempo de Preparo:

45 minutos

Ingredientes

MASSA
2 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de ricota fresca passada pela peneira
meia colher (chá) de sal
2 gemas
2 tabletes de margarina culinária (200 g)

RECHEIO
150 g de presunto
meia xícara (chá) de maionese HELLMANN'S

COBERTURA:
1 colher (sopa) de maionese HELLMANN'S
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

MASSA
1- Em uma tigela, misture a farinha, a ricota, o sal, as gemas e a margarina com a ponta dos dedos até obter uma massa que solte das mãos.
2- Preaqueça o forno em temperatura média (180° C).
3- Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e abra-a com um rolo na espessura de 0,5 cm. Corte 100 círculos com 6 cm de diâmetro.
4- Coloque os biscoitos em duas assadeiras grandes (40 x 28 cm), deixando um pequeno espaço entre eles. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente. Reserve.
RECHEIO
5- Passe o presunto pelo processador até formar uma pasta.
6- Coloque-o em uma tigela e misture a maionese HELLMANN'S até ficar homogêneo.
7- Distribua uma porção de recheio em 50 biscoitos e una com os biscoitos restantes.
COBERTURA
8- Espalhe a maionese HELLMANN'S na superfície dos biscoitos e polvilhe o queijo.
9- Acondicione-os em forminhas de papel e arrume-as em uma travessa. Sirva em seguida.

Biscoitos recheados de chocolate

Rendimento:

30 unidades

Tempo de Preparo:

45 minutos

Ingredientes

MASSA
1 xícara (chá) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL
2 gemas
5 colheres (sopa) de açúcar

RECHEIO
1 colher (sopa) de amido de milho MAIZENA®
meia xícara (chá) de ADES sabor chocolate
1 colher (sopa) de creme vegetal BECEL

COBERTURA
meia xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de ADES original

Modo de Preparo

MASSA
1- Em uma tigela, junte a farinha, o creme vegetal BECEL, as gemas e o açúcar e misture com a ponta dos dedos até obter uma mistura homogênea e úmida que solte das mãos.
2- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
3- Abra a massa (0,5 cm de espessura) entre 2 folhas de filme plástico, com auxílio um rolo, e corte-a com cortador de biscoito redondo (3,5 cm de diâmetro).
4- Coloque os biscoitos em duas assadeiras grandes (40 x 28 cm) e leve-os ao forno por 15 minutos ou até dourarem levemente. Deixe esfriar e retire-os da assadeira.
RECHEIO
5- Em uma panela pequena, dissolva o amido de milho MAIZENA® no ADES sabor chocolate e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
6- Retire do fogo, acrescente o creme vegetal BECEL e misture rapidamente. Deixe esfriar.
MONTAGEM
7- Coloque o recheio em metade dos biscoitos e una-os com os restantes, formando um casadinho. Deixe secar.
COBERTURA
8- Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro e o ADES original até ficar homogêneo.
9- Coloque a cobertura sobre cada biscoito e deixe secar antes de servir.

VARIAÇÃO
Se preferir, corte com cortadores de biscoitos de formatos variados.

DICA
O rendimento em unidades varia de acordo com o tamanho dos cortadores utilizados.

Pavê quente de banana com salada de frutas

Rendimento:

10 porções

Tempo de Preparo:

50 minutos

Ingredientes

7 bananas-nanica maduras
1 pêra média cortada em cubos pequenos
1 maçã média cortada em cubos pequenos
6 morangos grandes picados
1 xícara (chá) de ADES original
2 colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA®
1 colher (sopa) de creme vegetal BECEL

COBERTURA
1 clara
meia xícara (chá) de açúcar
meia xícara (chá) de água

Modo de Preparo

1- Corte 3 bananas em cubos pequenos.
2- Em uma panela média, misture a banana picada, a pêra, a maçã, e os morangos e leve ao fogo médio por 5 minutos ou até que estejam macias.
3- Dissolva o amido de milho MAIZENA® no ADES original e junte ao refogado, mexendo sempre, até engrossar.
4- Retire do fogo, acrescente o creme vegetal BECEL, misturando delicadamente. Reserve.
5- Corte as bananas restantes em fatias finas no sentido do comprimento. Reserve.
6- Em um refratário retangular médio (31 x 19 cm), forme camadas alternadas de fatias de banana e creme de frutas, finalizando com o creme. Reserve.
7- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

COBERTURA
8- Bata na batedeira a clara em neve firme. Reserve.
9- Em uma panela, junte o açúcar e a água e leve ao fogo médio por 10 minutos.
10- Volte a bater as claras e adicione, sem parar de bater, a calda quente em ponto de fio. Continue batendo até obter um marshmallow.
11- Espalhe o marshmallow sobre o creme no refratário e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.
12- Retire do forno e deixe amornar. Sirva em seguida.

Massa assada para Coxinhas

Rendimento:

40 unidades

Tempo de Preparo:

1 hora e 10 minutos

Ingredientes

MASSA
1 quilo de aipim cozido e passado pelo espremedor
meia xícara (chá) de maionese HELLMANN'S
3 colheres (sopa) de margarina culinária
1 colher (chá) de sal

RECHEIO
400 g de peito de frango cortado em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
meia xícara (chá) de maionese HELLMANN'S
150 g de mussarela ralada no ralo grosso

Para empanar:
1 clara
1 xícara (chá) de farinha de rosca

Para fritar:
óleo

Para escorrer:
papel-toalha

Modo de Preparo

MASSA
1- Em uma tigela grande, misture o aipim, a maionese HELLMANN'S, a margarina e o sal até obter uma massa que solte das mãos.
2- Cubra com filme plástico e reserve.
RECHEIO
3- Em uma panela, coloque o frango e cubra com água. Cozinhe por 15 minutos ou até ficar macio. Escorra, deixe esfriar e desfie.
4- Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola e o alho. Junte o frango e refogue por 3 minutos. Deixe esfriar.
5- Junte a maionese HELLMANN'S e a mussarela. Reserve.
MODELAGEM
6- Divida a massa em 40 porções e abra cada porção na palma da mão, formando um círculo. Coloque uma porção de recheio no centro e feche, modelando no formato de coxinha. Reserve.
7- Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).
8- Passe as coxinhas pela clara e em seguida pela farinha de rosca.
9- Arrume-as em duas assadeiras grandes (40 x 28 cm), deixando pequeno espaço entre elas e leve ao forno por 10 minutos.
10- Arrume-as em uma travessa e sirva em seguida.

VARIAÇÃO
Se desejar, prepare risoles e bolinhas de queijo com a massa.
Para o recheio dos risoles, em uma tigela misture 250 g de presunto ralado no ralo grosso, 6 colheres (sopa) de maionese HELLMANN'S e orégano a gosto.
Para preparar bolinhas de queijo, em uma tigela misture 250 g de mussarela cortada em cubos pequenos, 6 colheres (sopa) de maionese HELLMANN'S e orégano a gosto.
Se desejar, acrescente salsinha picada ao recheio das coxinhas.

DICA
Em algumas regiões o aipim é conhecido como mandioca ou macaxeira.
Ao comprar o aipim, escolha as raízes mais finas e úmidas.

Fondue de Sorvete

Rendimento:

6 porções

Tempo de Preparo:

20 minutos

Ingredientes

1 lata de creme de leite com soro
2 colheres (sopa) de conhaque
400 g de chocolate ao leite para cobertura picado
200 g de chocolate meio amargo para cobertura picado
1 pote de sorvete napolitano KIBON

Modo de Preparo

1- Em uma panela coloque o creme de leite e o conhaque. Leve ao fogo médio até aquecer, misturando sempre.
2- Retire do fogo, junte os chocolates e misture até ficar homogêneo. Coloque em uma panela para fondue.
3- Utilize um boleador pequeno usando para fazer bolas de melão para bolear o sorvete.
4- Coloque as bolas de sorvete em uma travessa e sirva com o fondue.

VARIAÇÃO
Sirva com farofa de amendoim.

DICA
Para que as bolinhas de sorvete fiquem duras, boleie em um prato e leve ao freezer até o momento de servir o fondue.

Pão de Mel

Rendimento:

25 Porções

Tempo de Preparo:

40 minutos

Ingredientes

3 xícaras (chá) açúcar mascavo
Meia xícara (chá) mel
5 xícaras (chá) farinha de trigo
5 unidades ovo
1 colher (chá) fermento químico
1 colher (chá) canela
Meia colher (chá) cravo
Meia xícara (chá) café forte
Meia xícara (chá) creme vegetal BECEL
1 xícara (chá) ADES original
5 colheres (sopa) açúcar
Meia xícara (chá) ADES original
1 colher (sopa) creme vegetal BECEL
1 xícara (chá) chocolate
Farinha de trigo p/ enfarinhar
Creme vegetal BECEL p/ untar

Modo de Preparo

1- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

2- Unte e enfarinhe uma assadeira média (33 x 23 cm). Reserve.

3- Bata na batedeira os ovos até espumar. Sem parar de bater, junte aos poucos o café, o ADES original, o creme vegetal BECEL original, o mel, o açúcar mascavo, a canela e o cravo. Bata até obter uma massa homogênea.

4- Retire da batedeira, acrescente delicadamente a farinha e o fermento.

5- Espalhe na assadeira reservada e leve ao forno por 40 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo. Espere esfriar e desenforme.


Cobertura:

6- Em uma panela média, junte o chocolate em pó, o açúcar, o creme vegetal BECEL original e o ADES original. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar levemente.

7- Retire do fogo e espalhe sobre o pão de mel.

Dica:
Substitua o chocolate em pó por cacau em pó.

Variação:
Substitua o chocolate em pó por cacau em pó.

Baião-de-Dois

Rendimento:

6 porções

Tempo de Preparo:

1 hora e 30 minutos

Ingredientes

1 xícara (chá) de feijão de corda
4 xícaras (chá) de água fervente
2 cubos de tempero para feijão KNORR BRASILEIRINHO
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de arroz
200 g de queijo coalho cortado em cubos pequenos

Modo de Preparo

1- Em uma tigela, coloque o feijão, cubra com água e reserve por 1 hora. Escorra.
2- Em uma panela de pressão, coloque a água fervente e dissolva os cubos de tempero para feijão KNORR BRASILEIRINHO. Junte o feijão, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos em fogo médio, contados a partir do início da pressão. Retire a panela do fogo, aguarde sair todo o vapor e escorra o feijão, reservando o caldo.
3- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o arroz por 2 minutos.
4- Adicione o caldo do cozimento do feijão e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 15 minutos ou até o arroz ficar macio.
5- Junte o feijão e o queijo misturando delicadamente para o queijo derreter levemente. Sirva em seguida.

VARIAÇÕES
Se desejar, substitua o queijo coalho por queijo minas padrão.
Você também pode acrescentar coentro picado no preparo do arroz.

Arroz ao Vinho com Galinha

Ingredientes

2 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
2 peitos de frango cortados em cubos pequenos (aproximadamente 250g)
Meia colher (chá) de açafrão
2 xícaras (chá) de arroz
3 colheres (chá) de sal
1 xícara (chá) de vinho tinto seco
3 xícaras (chá) de água fervente
1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo

1- Em uma panela grande, aqueça o creme vegetal BECEL em fogo médio, junte a cebola e o alho e refogue até murcharem.

2- Acrescente o frango e frite até dourar levemente. Adicione o açafrão, o arroz e o sal. Refogue por mais alguns minutos.

3- Coloque o vinho e deixe que evapore por aproximadamente 3 minutos.

4- Despeje a água fervente e cozinhe, com a panela parcialmente tampada, por 20 minutos ou até o arroz estar macio. Transfira para uma travessa e salpique a salsinha. Sirva em seguida.

Arroz com Berinjela e Amêndoas

Ingredientes

4 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL azeite de oliva
1 cebola pequena picada
1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
1 berinjela pequena cortada em cubos pequenos
2 xícaras (chá) de água fervente
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de amêndoas em lascas torradas

Modo de Preparo

1- Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola.
2- Junte o arroz e a berinjela e refogue por mais 3 minutos.
3- Junte a água e o sal. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos ou até secar o líquido.
4- Acrescente o restante do creme vegetal BECEL azeite de oliva e misture delicadamente.
5- Coloque em uma travessa e espalhe as amêndoas. Sirva em seguida.

Arroz com Pupunha

Ingredientes

5 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de extrato de tomate ELEFANTE
1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
5 palmitos pupunha picados
meio pimentão verde pequeno picado
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de água fervente

Modo de Preparo

1- Em uma panela, aqueça o creme vegetal BECEL em fogo médio e refogue a cebola e o alho.
2- Junte o extrato de tomate ELEFANTE e o arroz e refogue por mais 3 minutos.
3- Adicione o palmito, o pimentão e o sal e refogue por mais 3 minutos.
4- Junte a água, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos ou até secar o líquido. Sirva em seguida.

Galinhada

Ingredientes

5 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL
meio quilo de frango cortado em pedaços pequenos
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
1 colher (sopa) de extrato de tomate ELEFANTE
1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
1 colher (chá) de sal
3 xícaras (chá) de água fervente
2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo

1- Em uma panela grande, aqueça o creme vegetal BECEL em fogo médio e doure o frango, junte a cebola e o alho e refogue por mais 2 minutos.
2- Acrescente os tomates e o extrato de tomate ELEFANTE e refogue por 3 minutos ou até começarem a murchar.
3- Junte o arroz e o sal e refogue por mais 3 minutos.
4- Coloque a água, abaixe o fogo e cozinhe sem mexer, por 20 minutos ou até o arroz ficar macio.
5- Adicione a salsinha e misture delicadamente. Reserve por mais 5 minutos. Sirva em seguida.