RECEITA DE VARENIKES

RECEITA DE VARENIKES



INGREDIENTES
1 kg de farinha de trigo
2 ovos
1 copo de água morna
1 colher de chá de sal
recheio
1 kg de batatas cozidas amassadas transformada em purê
4 colheres de sopa de óleo de milho ou de soja
½ kg de cebola branca batidinha
sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma superfície lisa, faça um montinho com a farinha com uma cova no meio e coloque os ovos, a água morna e o sal. Misture tudo e trabalhe a massa durante aproximadamente 10 minutos, amassando com força com a base das mãos. A massa deve soltar das mãos e ficar com uma consistência semelhante da massa tradicional italiana. Se ela ficar pegajosa, salpique mais farinha de trigo até chegar o ponto desejado. Abra a massa com um rolo de macarrão. A massa deve ficar fina, perto de uns 2 milímetros de espessura. Corte com a ajuda de um copo e espalhe em uma superfície lisa. Abra novamente os pedaços que sobraram e corte com um copo. Reserve. Para preparar o recheio, esquente 4 colheres de sopa de óleo de milho e refogue a cebolinha picadinha. doure um pouco até murchar sem mudar de cor. Deixe esfriar um pouco, coloque a batata transformada em purê, misture tudo com as mãos coloque o sal e a pimenta. Coloque um pouco do recheio (aproximadamente 1 colher de sobremesa) em cada círculo da massa, depois dobre juntando as pontas. Force com os dedos para grudar bem cada raviolão que ficam em forma de meia lua. Esquente bastante água com sal para cozinhar os varenikes e vá retirando os que subirem para a superfície utilizando uma escumadeira.
Agora é só saborear esta gostosa, simples e fácil Receita de Varenikes.
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 4 a 6 pessoas

BOLO DE BATATA DOCE

RECEITA DE BOLO DE BATATA DOCE

INGREDIENTES

6 batatas-doces (cerca de 1 kg)
1 cebola grande bem picada
2 ovos batidos
1/4 de xícara de fécula de batata
1/4 de xícara de farinha de matzá (matze meal)
1/4 de óleo (pode ser substituído por schmalt)
sal e pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO

Descasque as batatas e rale-as no ralo fino. Preaqueça o forno (375°C). Unte uma forma alta com margarina e uma colher de sopa de óleo. Misture a batata com todos os ingredientes, mexa bem e enforme. Asse até ficar dourado e escuro, por cerca de 1 hora. Desenforme e sirva acompanhado de assados.
Agora é só saborear esta gostosa, simples e fácil Receita de Bolo de batata doce.
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 4 a 6 pessoas

Costela bovina com figo

Claudia

Costela bovina com figo

  • DificuldadeMédio
  • PreparoDemorado (+45 minutos)
  • Rendimento4 porções









Ingredientes


















  • Modo de preparo
    Tempere a carne com o sal, a pimenta, o catchup e a mostarda.
    Coloque em uma panela de pressão, regue com o caldo de legumes, cozinhe por 50 minutos, após o início da pressão.
    Deixe sair a pressão, abra a panela e verifique se a carne está macia.
    Reserve.
    Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite, coloque os figos, os tomates, as ervas e polvilhe o açúcar.
    Deixe caramelizar e sirva com a carne.
    Dica: sirva com o molho que se formou na panela.



Coxão Duro com Ratatouille


Claudia

Coxão Duro com Ratatouille

  • DificuldadeMédio
  • PreparoMédio (de 30 a 45 minutos)
  • Rendimento8 porções










Ingredientes
  • 1 kg de coxão duro cortado em cubos médios
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 2 berinjela cortadas em rodelas
  • 2 abobrinha cortadas em rodelas
  • 2 tomate cortados em rodelas
  • • sal a gosto
  • • pimenta a gosto
  • • azeite de oliva para regar
  • • pimenta para polvilhar
  • Modo de preparo
    Tempere a carne com o sal, a pimenta, o vinagre e o orégano.
    Na panela de pressão, aqueça três colheres (sopa) de azeite e doure a carne.
    Junte o caldo de legumes, feche a panela e deixe cozinhar por 20 minutos após o início da pressão.
    Verifique se a carne está macia e reserve.
    Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite e doure a cebola, a berinjela, a abobrinha e o tomate temperados com sal e pimenta.
    Em um refratário grande, coloque camadas alternadas de cebola, berinjela, abobrinha e tomate, e, no meio, a carne.
    Sirva em seguida.
    Dica: sirva com arroz e terá uma refeição completa.
    *Receita cedida pela Academia da Carne.

Burrata de limão siciliano


Claudia

Burrata de limão siciliano

  • DificuldadeFácil
  • PreparoPá-pum (até 15 minutos)
  • Rendimento1 porção









Ingredientes

  • 1 queijo mussarela de búfala do tipo Burrata DiBufalo (200g)
  • 50 gramas de manteiga
  • 50 gramas de ciboulette picada em formato bem pequeno
  • raspa de limão-siciliano
  • • pimenta-do-reino a gosto
  • • torrada para acompanhar
  • Modo de preparo
    Em uma panela, adicione a manteiga, a ciboulette e, por último, acrescente rapas de limão siciliano.
    Ferva um pouco e reserve.
    Em uma tigela alta, coloque a burrata com cuidado para que não estoure seu recheio.
    Regue a burrata com a manteiga de ceboulette e limão siciliano que havia reservado.
    Rale a pimenta do reino e um pouco de limão siliciano por cima.
    Decore com um ciboulette.
    Sirva acompanhado de torradas.








Sanduíche de churros

Claudia

Sanduíche de churros

  • DificuldadeDifícil
  • PreparoDemorado (+45 minutos)
  • Rendimento6 porções

















  • Ingredientes
    Modo de preparo
    Em um assadeira, molde o sorvete em seis aros médios (cerca de 10 centímetros) de metal e leve ao freezer.
    Em uma panela, leve ao fogo médio 2 xícaras de água com a manteiga, o sal e 2 colheres (sopa) de açúcar, mexendo até levantar fervura.
    Junte a farinha e mexa energicamente até a massa desgrudar do fundo da panela.
    Transfira para a tigela da batedeira.
    Junte os ovos e bata até ficar homogênea.
    Coloque em um saco para confeitar.
    Em uma assadeira, forme doze espirais com a massa – considere o mesmo tamanho do aro escolhido para moldar o sorvete.
    Leve ao freezer por duas horas. Retire as espirais de massa com a ajuda de uma espátula.
    Frite-as em óleo fervente, em imersão, até dourarem.
    Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.
    Polvilhe-os com a mistura de canela com o açúcar restante.
    Desenforme o sorvete sobre um disco de massa e cubra com outro, formando um sanduíche.
    Sirva logo.



Atum ao forno

UM CONTEÚDO DEClaudia

Atum ao forno

  • DificuldadeFácil
  • PreparoRápido (até 30 minutos)
  • Rendimento8 porções



Ingredientes
  • 3 unidades de batata grandes cozidas cortadas em rodelas
  • 2 unidades de tomate sem pele e sem sementes cortados em cubos
  • 1 unidade de cebola cortada em rodelas finas
  • 2 latas de atum
  • 200 gramas de queijo mussarela ralado
  • 2 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada
  • • azeite de oliva para regar
  • • sal a gosto
  • • pimenta-do-reino a gosto

  • Modo de preparo

  • Unte com um pouco de azeite um refratário.
    Alterne camadas de batata, tomate, cebola, atum e mussarela.
    Sobre cada camada, regue um pouco de azeite, tempere com o sal, a pimenta e a salsa.
    Leve ao forno alto, preaquecido, a 220 ºC, durante 25 minutos.
    Sirva em seguida.
    Dica: se quiser dar um sabor a mais, alterne camadas de pimentão cortado em rodelas.








Bolo de Fubá Cremoso de liquidificador




INGREDIENTES



Fácil de fazer, com uma textura surpreendente e com aquele gostinho de bolo da fazenda.




  • 1 L de leite
  • 3 ovos
  • 3 xíc. de açúcar
  • 1 ½ xíc. de fubá
  • 1 xíc. farinha de trigo
  • 1 col. sopa de margarina
  • 100g de queijo ralado
  • 100g de coco ralado
  • 3 col. sopa de fermento

MODO DE PREPARO

  1. Em seguida misture o queijo, o coco e o fermento.Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada e asse em forno médio, pré-aquecido, até que esteja firme e dourado, em torno de 50 minutos.
Por