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domingo, 21 de setembro de 2014

ALMÔNDEGAS DE FRANGO COM MILHO E MOLHO BRANCO

Tipo: Acompanhamento

Ingredientes


  • 1/2 Quilo(s) Peito de frango moído cru
  • 4 Colher(es) de sopa Leite
  • 1 Unidade(s) Pão francês
  • 2 Cubo(s) Caldo de peito de frango sabor vinho branco KNORR VITALIE
  • 3 Colher(es) de sopa Milho verde escorrido
  • 3 Colher(es) de sopa Margarina
  • 2 Colher(es) de sopa Farinha de trigo
  • 2 Xícara(s) Leite

 

Modo de preparo


  1. Almôndegas: Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm). Reserve.
  2. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  3. Em uma tigela, coloque o pão e umedeça com o leite.
  4. Acrescente o frango moído, o milho e esfarele sobre a mistura o caldo de peito de frango sabor vinho branco KNORR VITALIE. Misture até ficar homogêneo.
  5. Divida a massa em 12 porções e modele bolinhas.
  6. Arrume-as na assadeira reservada e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar. Reserve.
  7. Molho: Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio e polvilhe a farinha, misturando até dourar levemente.
  8. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre, até engrossar.
  9. Esfarele o cubo de caldo de peito de frango sabor vinho branco KNORR VITALIE sobre o molho e misture até ficar homogêneo. Reserve.
  10. Junte as almôndegas no molho e cozinhe por mais 3 minutos.
  11. Coloque em uma travessa. Sirva quente.
  12. Dica: Você pode utilizar o processador para moer o frango.
  13. Dica: Você pode preparar almôndegas recheadas: prepare a massa de frango, coloque um cubo de queijo-de-minas frescal e feche modelando bolinhas.
  14. Dica: Você pode congelar as almôndegas assadas sem o molho: congele em aberto em uma assadeira e depois coloque em saco plástico sem o ar, por até 3 meses. Descongele as almôndegas, prepare o molho e cozinhe por mais 3 minutos. Sirva em seguida.

sexta-feira, 19 de setembro de 2014

BATATA COM BACALHAU GRATINADO

Tipo: Prato Principal
Ingredientes:

  • Meio quilo de bacalhau
  • 1 cubo de caldo de legumes KNORR
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 5 batatas médias cortadas em rodelas médias
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA®
  • 100 g de queijo parmesão ralado no ralo grosso

Modo de preparo:

Em uma tigela média, coloque o bacalhau e cubra com água. Deixe de molho por 12 horas, trocando a água de vez em quando. Escorra e reserve. Em uma panela média, dissolva o cubo do caldo de legumes KNORR na água fervente e junte o bacalhau e a batata.

 Cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até as batatas ficarem macias e restar um pouco do caldo. Reserve os ingredientes e o caldo separadamente. Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho MAIZENA® no leite e junte ao caldo reservado. 

 Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Reserve. Pré aqueça o forno em temperatura média (180°C). Em um refratário médio (31 x 19 cm), coloque o bacalhau e as batatas. Cubra com o molho reservado, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 10 minutos ou até gratinar. 

Sirva em seguida

TORTA CREMOSA DE FRANGO

Tipo: Acompanhamento
Ingredientes:
RECHEIO
  • 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 potinho de caldo de galinha KNORR
  • 2 tomates médios sem sementes picados
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas água
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

MASSA
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó

COBERTURA
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 50 g de queijo fresco tipo parmesão ralado

Para untar e enfarinhar:
  • Margarina
  • Farinha de trigo

Modo de preparo:
RECHEIO
  1. Em uma tigela misture o frango, metade do potinho e caldo de galinha KNORR, os tomates, as azeitonas e o cheiro-verde. Reserve.

MASSA
  1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  2. Unte e enfarinhe uma forma grande (30 cm de diâmetro). Reserve.
  3. Bata no liquidificador o óleo, o leite, osovos, o potinho de caldo de galinha KNORR restante, a farinha e o fermento até ficar homogêneo. Despeje a massa na forma reservada e cubra com o recheio.
  4. Leve ao forno por 25 minutos .

COBERTURA
  1. Bata no liquidificador o creme de leite, o requeijão e o queijo até ficar homogêneo. Reserve.
  2. Coloque a cobertura sobre a torta já assada e volte ao forno por mais 20 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

MAMINHA RECHEADA DE LEGUMES

Tipo: Prato Principal
Ingredientes
 
  • 1 quilo de maminha (uma peça)
  • 1 colher de chá de sal
  • 6 ervilhas tortas
  • 1 cebolas grandes cortadas em tiras finas
  • 1 alho-poró cortado em fatias finas
  • 2 mandioquinhas pequenas raladas no ralo grosso
  • 1/2 xícara de maionese HELLMANN'S
 
 
Cobertura
 
  • 6 dentes de alho cortado em lascas
  • 4 colheres de sopa de maionese HELLMANN'S
 
 
Modo de Preparo
 
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).
  • Abra a carne pelo lado maior, abrindo um espaço em toda sua extensão sem separar as partes.
  • Tempere toda a carne por dentro e por fora com sal. Coloque-a em uma assadeira média (33 x 22 cm). Reserve.
  • Em uma tigela, misture as ervilhas, a cebola, o alho-poró, as mandioquinhas e a maionese. 
  • Coloque a mistura dentro da carne, feche com palito e amarre-os com barbante.
  • Besunte a parte externa da carne com a maionese e cubra toda superfície com o alho.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos, regando de vez em quando com o caldo da assadeira.
  • Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 40 minutos ou até dourar a superfície.
  • Corte a carne em fatias finas e coloque em uma travessa, coe o caldo restante e regue as fatias de carne. Sirva em seguida.

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