Almôndegas de ricota com espinafre

Ingredientes

• 1 Quilo(s) ricota fresca amassada
• 1 Unidade(s) maço pequeno de espinafre picado
• 2 Colher(es) de sopa creme vegetal BECEL azeite de oliva
• 2 Colher(es) de sopa farinha de trigo
• 3 Colher(es) de sopa creme vegetal BECEL azeite de oliva para o molho
• 1 Unidade(s) cebola pequena ralada
• 6 Unidade(s) tomates sem sementes cortados em cubos pequenos
• 1 Pitada(s) sal
• 2 Colher(es) de chá ou de café orégano fresco picado
• 1 À gosto creme vegetal BECEL azeite de oliva para untar

Modo de preparo

1. Unte um refratário retangular médio (31 x 19 cm) e reserve.
2. Em uma tigela grande misture a ricota, o espinafre, o creme vegetal BECEL azeite de oliva e a farinha de trigo até que fique homogêneo. Modele no formato de almôndegas e coloque no refratário untado. Reserve.
3. Preaqueça o forno em temperatura média (180 ºC).
4. MOLHO: Em uma panela média aqueça o creme vegetal BECEL azeite de oliva e doure a cebola. Junte os tomates e cozinhe por 5 minutos ou até amolecerem.
5. Despeje o molho sobre as almôndegas reservadas e leve ao forno por 15 minutos.
6. Retire do forno, salpique o orégano e sirva em seguida.