Salsa holandesa
(Molho holandês)
Ingredientes
200 gramas de manteiga
2 gemas
½ colher de sopa de suco de limão
Sal e pimenta
Preparo:
- Ferver água em uma panela grande.
- Cortar a manteiga em pedaços
- Colocar as gemas em uma panela pequena.
Temperar com sal e pimenta.
Adicionar o suco de limão e 2 colheres de sopa de água.
- Coloque esta panela dentro da outra com água fervente.
Bata com um batetor de claras até a mistura comece a engrossar.
- Acrescente aos poucos os pedaços de manteiga, misturando sem parar até que o molho engrosse.
- Mantenha em banho-maria até a hora de sevir.
- Faça o molho holandês e sirva ao lado.
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