Salsa holandesa

Salsa holandesa
(Molho holandês)


Ingredientes

200 gramas de manteiga
2 gemas
½ colher de sopa de suco de limão
Sal e pimenta



Preparo:

- Ferver água em uma panela grande.
- Cortar a manteiga em pedaços
- Colocar as gemas em uma panela pequena.
Temperar com sal e pimenta.
Adicionar o suco de limão e 2 colheres de sopa de água.


- Coloque esta panela dentro da outra com água fervente.
Bata com um batetor de claras até a mistura comece a engrossar.

- Acrescente aos poucos os pedaços de manteiga, misturando sem parar até que o molho engrosse.

- Mantenha em banho-maria até a hora de sevir.
- Faça o molho holandês e sirva ao lado.