sexta-feira, 27 de novembro de 2009

Omelete com tomate, alho poró e tomilho




Preferi a foto da mistura antes de ir ao fogo por fazer um jogo de cores mui belo!


3 ovos
1 col (sopa) alho poró em tirinhas finas
1 tomate picado
pedacinhos de queijo brie
4 pimentas moída
1 col (chá) tomilho
sal a gosto

Misture todos os ingredientes (exceto o alho poró) numa tigela. Frite o alho poró numa frigideira c/ um pouquinho de azeite e manteiga. Quando o alho estiver amolecido, despeje a mistura e vire quando a omelete estiver firme.


Quando menciono 4 pimentas, refiro-me a essa mistura da foto. No caso é uma embalagem com moedor que vem c/ grãos de pimenta preta, branca, rosa e verde. Se não tiver, é só misturar as pimentas do reino que tiver. As 4 juntas dá um gostinho peculiar!

Aperitivo de brochettes de frango.

Essa receita foi realizada com sobras de ingredientes do supreme de frango que fiz alguns dias atrás. Guardei as partes do frango que não usei para os supremes no congelador e quando precisei, tirei do congelador no dia anterior e deixei descongelando dentro da geladeira.
É um aperitivo bastante simples, porém fica muito gostoso.


DIFICULDADE: Fácil
TEMPO DE PREPARO: 25 minutos
RENDIMENTO: para duas pessoas
CUSTO: R$ 8,00

Ingredientes:

300 g de aparas de filé de peito de frango1 xícara de farinha de trigosal e pimenta do reino a gostoóleo de soja para fritar2 colheres de sopa de mostarda dijon2 colheres de sopa de molho barbecue

Modo de preparo:

Passo 1: Tempere as aparas de peito de frango com sal e pimenta do reino em pó.

Passo 2: Passe as aparas pela farinha de trigo cobrindo-as totalmente.




Passo 3: Aqueça o óleo em fogo alto. Quando estiver bem que
nte, adicione as aparas. Não coloque muitas aparas de uma vez para fritar, pois pode esfriar a gordura e soltar muito líquido. Frite aos poucos.


Passo 4: Quando estiverem fritos, retire do óleo, escorra, passe por papel de cozinha para retirar o excesso de óleo e sirva acompanhado dos molhos de mostarda dijon e barbecue. Ficam bem crocantes por fora e macios por dentro. É importante que não passe a cocção do frango, senão a carne ficará dura e seca. Caso tenha dificuldade de ver o ponto de cocção, retire um pedaço quando estiver fritando e teste o paladar.






quinta-feira, 19 de novembro de 2009

Arroz com cenroura

Você pode variar e colocar mais cor e sabor no seu arroz. Experimente essa receita preparada com passas e cenoura ralada refogada na Margarina Qualy Light. O acompanhamento de todo dia vai ganhar outra cara.

rende 10 porções

Ingredientes

Para o arroz:
  • Arroz branco
    1 1/2 xícaras de chá de arroz branco cru
  • Água
    4 xícaras de chá de água fervente
  • Sal
    1 colher de chá de sal
Para as cenouras e passas:
2 colheres de sopa de margarina qualy light
  • Cenoura
    6 cenouras médias limpas e raladas em pedaços
  • Uva-passa
    1/2 xícara de chá de uva-passa brancas
  • Salsa
    4 ramos de salsa picados
  • Sal
    1 colher de chá de sal

Modo de Preparo

Para o arroz
  • 01

    Numa panela média, coloque o arroz, a água e o sal. Leve ao fogo baixo e cozinhe, com a panela destampada, até a água evaporar.

Para as cenouras e passas
  • 01

    Em outra panela, derreta a margarina e refogue a cenoura em fogo alto por 2 minutos até ela ficar levemente crocante. Acrescente as uvas-passas, a salsa, o sal e apague o fogo.

  • 02

    Junte o refogado de cenoura ao arroz já cozido, misture bem e sirva a seguir.

Informaçãoes Nutricionais


Valor Calórico
190Kcal = 795,49kj
Carboidratos
41g
Proteínas
3,8g
Gorduras Totais
1,2g
Gorduras Saturadas
0,2g
Gordura Trans
0g
Colesterol
0mg
Fibra Alimentar
3,1g




Aproveite para dar uma olhadina nos cursos 24 horas onlines, neles você pode encontrar o que quer sem sair da comodidade de sua casa. você estuda fazendo o seu horário e você mesmo marca a data de fazer a sua avaliação.
Eu, meu esposo estamos fazendo é ótimo, vale apena fazer .
Outras pessoas amigas nossas estão fazendo e dissendo que vale a pena, eo melhor de tudo os preços são ótimos.

quarta-feira, 18 de novembro de 2009

Tender ao Molho de Framboesa


Tipo de Culinária: Outros
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Carnes
Rendimento: 8 porções

Ingredientes

1 unidade(s) de tender bolinha sadia
300 gr de framboesa congelada(s)
150 ml de vinho tinto
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
2 colher(es) (sopa) de mel
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
2 colher(es) (sopa) de azeite

Modo de preparo


O Tender é um produto já pronto para consumo, ou seja, necessita apenas de aquecimento. Opcionalmente pode-se fazê-lo regando o Tender com um pouco de vinho branco e pincelando geléia de sua preferência sobre o mesmo. Se ficar damasiadamente no forno, corre o risco de ficar seco.
Prepare o molho: Passe no liquidificador a framboesa juntamente com o vinho tinto (separe algumas inteiras para decorar) até que fique homogêneo. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e acrescente a cebola ralada. Quando ficar translúcida, acrescente as framboesas reservadas, o mel, sal e pimenta. Abaixe o fogo e deixe reduzir lentamente, para engrossar.
Sirva o molho sobre as fatias de Tender, salpicado com algumas framboesas inteiras.


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Tender Natalino com Frutas

Tender Natalino com Frutas


Ingredientes

3 kg de tender semi-desossad sadiasadia
quanto baste de cravo-da-índia para decorar
4 colher(es) (sopa) de mostarda
2 colher(es) (sopa) de melado
5 colher(es) (sopa) de vinagre branco
3/4 xícara(s) (chá) de rum
1 xícara(s) (chá) de suco de abacaxi
3 colher(es) (sopa) de margarina Qualy sadiasadia
2 unidade(s) de abacaxi em fatias
3 colher(es) (sopa) de açúcar
1 unidade(s) de canela em pau
250 gr de geléia de framboesa

Modo de preparo


Retire o tender da embalagem. Risque a superfície com a ponta de uma faca, formando losangos. Em cada cruzamento do losango espete um cravo-da-índia. Acomode numa assadeira. Em outra tijela misture a mostarda, o melado, o vinagre e 0.5 xícara (chá) de rum. Despeje esta mistura por cima do tender e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio (200ºC) por cerca de 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos, para dourar, sempre regando com o molho que se formou na assadeira.
Passe margarina em outra assadeira e frite as fatias de abacaxi e polvilhe com açúcar. Quando começarem a dourar, adicione o restante do rum e o suco de abacaxi. Coloque dois cravos e canela. Deixe cozinhar em fogo brando por dois minutos. Escorra as fatias de abacaxi e reserve o caldo que se formou. Retire o tender da assadeira e junte o molho ao molho de abacaxi.
Sirva com o abacaxi e a geléia de framboesa.


Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Carnes
Rendimento: 25 porções
Com esta receita de tender é muito simples de preparar e a mesa da sua ceia vai ficar linda e muito mais saborosa.

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Panetone Recheado com Sorvete




Ingredientes

1 kg de panetone
1 unidade(s) de panettone
1 pote(s) de sorvete de creme
quanto baste de calda de caramelo

Modo de preparo


Com uma faca, retire a tampa do panetone. Retire o miolo com ajuda da faca, deixando a borda com mais ou menos 2 cm.
Coloque o sorvete no panetone, tampe e ponha na geladeira.
Na hora de servir, coloque o caramelo sobre o sorvete.


Tipo de Culinária: Itália
Categoria: Pães e Pizzas
Subcategorias: Pães Doces
Rendimento: 6 porções

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Panetone Artesanal



Ingredientes

Massa

100 gr de fermento biológico fresco
4 colher(es) (sopa) de açúcar
4 colher(es) (sopa) de mel
1 colher(es) (café) de sal
250 ml de suco de laranja
250 ml de leite
6 unidade(s) de ovo
2 unidade(s) de gema de ovo
100 gr de manteiga mococa
quanto baste de raspas de limão
quanto baste de raspas de laranja
1 colher(es) (sopa) de essência de panettone
1 kg de farinha de trigo

Recheio

quanto baste de nozes fatiada(s)
quanto baste de frutas cristalizadas
quanto baste de uva passa
quanto baste de chocolate meio amargo picado(s)

Modo de preparo

Massa

Desmanche o fermento com o açúcar, junte o mel, o sal, o suco de laranja, o leite, os ovos, a manteiga, as raspas e a essência de panetone, misture tudo e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, amassando bem até ficar uma massa macia mas que não grude nas mãos. Deixe crescer por um hora.
Vá modelando pequenas bolas colocando em cada uma um pedaço do recheio desejado, feche as pontas e coloque em um aro no formato de árvore de natal, repita a operação até completar a fôrma com as bolas de massa recheadas. Pincele com o ovo batido e leve ao forno médio (180º) para assar. Depois de assado decore com fondant, cerejas e fios de ovos.

Tipo de Culinária: Itália
Categoria: Pães e Pizzas
Subcategorias: Pães Doces
Rendimento: 20 porções

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Panetone



Ingredientes

1 kg de farinha de trigo
100 gr de fermento biológico fresco
200 gr de manteiga mococa
200 gr de açúcar
8 unidade(s) de gema de ovo
10 gr de sal
250 gr de frutas cristalizadas
150 gr de uva passa
6 gotas de essência de baunilha
6 gotas de essência de laranja
1 copo(s) de água

Modo de preparo


Em uma vasilha, faça uma esponja com 100g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar por 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes, colocando as frutas e as uvas sempre por último e faça uma massa bem macia. Deixe descansar, coberta por um pano, durante 20 minutos. Após este descanso, faça os modelos, coloque nas formas e deixe descansar novamente até quase atingir o dobro. Após tudo pronto, pegue uma lâmina, faça os cortes em formato de cruz em cima de cada pannetone, puxe as abinhas para fora e coloque por cima uma colherinha de manteiga sem sal. Leve para assar em uma assadeira ou forma de papel. Usar forno médio 180ºC.

Tipo de Culinária:
Itália
Categoria: Pães e Pizzas
Subcategorias: Pães Doces
Rendimento: 6 porções
Esta receita de pantone nos foi fornecida pelo grande mestre da panificação, o saudoso, Benjamin Abrahão, que fazia tantas delícias e que tinha o panetone como uma de suas grandes especialidades. Como ele mesmo diria: "é só você seguir a receita e fazer muito sucesso".

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segunda-feira, 16 de novembro de 2009

Bolo gelado com peras




INGREDIENTES


Massa:
5 ovos
1 ½ xícaras (chá) de açúcar
3 peras raladas
1 colher (sopa) de margarina cremosa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
½ xícara (chá) de açúcar
3 peras raladas
1 colher (sopa) de amido de milho
3 gemas passadas pela peneira
100g de amêndoas torradas e moídas

Marshmallow de peras:
1 xícara (chá) cheia de açúcar
2 peras
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 claras

Para enfeitar:
2 xícaras (chá) de coco fresco ralado grosso



MODO DE PREPARO


Massa:
Bata as claras em neve e vá adicionando as gemas, uma a uma até ficar uma mistura fofa. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Enquanto isto, coloque as peras raladas em uma panela com a margarina e aqueça até ferver. Vá alternando a farinha de trigo e as peras, batendo em velocidade baixa até acabar. Retire e acrescente o fermento em pó, mexendo delicadamente. Coloque em uma forma redonda grande (28cm de diâmetro) untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que enfiando o palito ele saia seco. Retire e espere amornar. Desinforme.

Recheio:
Misture os ingredientes e leve ao fogo até encorpar. Reserve.

Cobertura: Descasque as peras, retire as sementes e bata no liquidificador com ½ xícara (chá) de água. Coloque em uma panela com o açúcar e leve ao fogo até que fique uma calda grossa (ponto de bala mole). Bata as claras em neve firme, diminua a velocidade da batedeira e vá adicionando a calda fervente aos poucos, batendo sempre até que fique cremoso. Retire.

Montagem: Corte o bolo ao meio. Coloque uma das partes em um prato e cubra com o recheio. Coloque a outra parte e espalhe a cobertura. Salpique o coco e volte à geladeira até a hora de servir.

Dica: se quiser, corte duas peras em tiras, com a casca, passe rapidamente por água fervente com limão e enfeite o bolo.

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Pizza de batata palha


INGREDIENTES


140g de batata palha pronta
400g de mussarela ralada
4 colheres (sopa) de molho de tomate
1 tomate grande cortado em rodelas
1/2 cebola grande cortada em rodelas
1 fio de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Folhas de manjericão ou orégano a gosto


MODO DE PREPARO


Numa fôrma de pizza virada ao contrário (ou assadeira com 29,5cm de diâmetro), bem untada com manteiga e bem enfarinhada coloque a batata palha formando um disco. Distribua a mussarela ralada, espalhe o molho de tomate, o tomate grande cortado em rodelas, a cebola grande cortada em rodelas, o azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve ao forno preaquecido a 180°C até derreter a mussarela (15 a 20 minutos). Decore com folhas de manjericão ou orégano a gosto.

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sábado, 14 de novembro de 2009

Frango Indiano


INGREDIENTES

180g de Peito de frango em cubos
15g de erva doce
15g salsão, pimentão vermelho e amarelo em cubos pequenos
15g de Cebola
1 dente de Alho
60ml Leite de Côco
Curry em pó diluído em 100ml de água quente
5g de garam masala
20g de abóbora kabotian em cubos
Azeite de Oliva

MODO DE PREPARO

Cozinhe a abóbora e reserve. Salteie o frango no azeite bem quente (cozinhe o frango em uma frigideira funda, com pouco azeite, mexendo constantemente, tampando e destampando, para que não forme molho). Acrescente o alho, a cebola, os pimentões, a erva doce e o salsão. Continue salteando e acrescente agaram masala. Adicione o Leite de côco e o curry. Por último acrescente a abóbora cozida. Sirva a seguir.

Viver de pão dá dinheiro sim.

 Bom dia 🌻 neste vídeo atendi um pedido especial. Transformei a fórmula em medidas para as pessoas que não tem balança e que ainda não sabe...