Espaguete à carbonara

Ingredientes

1/2 pacote /250 g de espaguete
250 g de bacon em cubos
3 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1/4 colher (chá) de pimenta vermelha seca
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
2 ovos
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Numa panela grande, coloque 3 litros de água e 1 colher (sopa) de sal. Leve ao fogo alto. Quando a água ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem. Cuidado para não deixar o macarrão cozinhar demais, ele deve ficar al dente.

2. Enquanto o macarrão cozinha, comece a preparar o molho. Numa frigideira grande, leve os cubos de bacon ao fogo médio para dourar, mexendo sempre (cuidado para não queimá-los). Quando eles estiverem crocantes, retire com uma escumadeira e reserve.

3. Na frigideira com a gordura do bacon, acrescente a cebola, o alho e a pimenta vermelha e refogue, sem parar de mexer. Desligue o fogo e reserve.

4. Numa tigela grande (onde caiba todo o macarrão), junte o creme de leite fresco, os ovos, o queijo parmesão, sal e pimenta-do-reino e bata com um garfo para misturar. Reserve.

5. Com cuidado, despeje o macarrão cozido em um escorredor. A seguir, transfira o fettuccine para a tigela com a mistura de creme de leite e ovos. Acrescente os cubos de bacon e o refogado de cebola, alho e pimenta e misture muito bem. O calor do macarrão irá cozinhar o molho. Verifique os temperos. Sirva a seguir.

Bacalhau Noite Feliz

Ingredientes 1 kg de bacalhau 2 kg de batata inglesa 4 cebolas médias 100 g de azeitonas 250 ml de azeite português 5 ovos

Preparo Pré-preparo: corte o bacalhau em pedaços e deixe-o de molho para dessalgá-lo. Após o dessalgue, retire a pele e cozinhe os pedaços juntamente com as batatas descascadas e partidas ao meio. Após o cozimento, escorra a água ainda fervente e deixar esfriar até uma temperatura manuseável. Desfie o bacalhau em pequenas lascas e corte as batatas em rodelas. Cozinhe os ovos até endurecerem, deixe que esfriem e corte-os em rodelas. Corte as cebolas cruas em rodelas. Preparo final: use uma travessa funda de vidro tipo pirex ou de barro, e arrume os ingredientes da seguinte forma: uma camada de lascas de bacalhau seguida por uma de batatas e outra de cebolas, ovos e azeitonas. Repita as camadas até o término dos ingredientes. Nesta operação só devem ser usados 2/3 da quantidade de batatas. O restante deverá ser transformado em purê. Após a arrumação dos ingredientes, regue-os com azeite e cubra-os com purê. Pincele a cobertura com gema de ovo cru e leve a travessa ao forno até obter um dourado suave. Sirva bem quente. Dicas: para dessalgar o bacalhau em 48 horas, coloque o bacalhau em bastante água fria, na geladeira, por 48 horas, trocando a água a cada 6 horas. * Em 24 horas, deixe o bacalhau de molho durante um dia, trocando a água 8 vezes. * Em 30 minutos, coloque o bacalhau numa panela, cubra com leite fervente e deixe em fogo baixíssimo por 10 minutos. Retire e deixe esfriar. * Para limpar, basta escaldar - evite ferver. Cubra com água quente, deixe esfriar e limpe. * Para congelar, enxugue o bacalhau dessalgado, regue com azeite, divida em porções, embale e congele.

Arroz de forno

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de endro fresco picado
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 220ºC (temperatura alta).

2. Numa tigela, junte os ovos, o endro e apenas 1 colher (sopa) do leite. Bata ligeiramente com um garfo.

3. Numa frigideira, derreta a manteiga em fogo alto e junte a mistura de ovos. Mexa bem com uma colher de pau e desligue o fogo para que os ovos cozinhem sem secar completamente.

4. Numa tigela, junte o leite restante, o arroz cozido, os ovos mexidos, o vinagre e a metade do queijo parmesão. Misture bem e transfira para uma travessa refratária. Polvilhe o restante do queijo e leve ao forno preaquecido para gratinar por 15 minutos. Sirva imediatamente.

Arroz com lentilhas

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz branco

1/2 xícara (chá) de lentilha

3 xícaras (chá) de água
1 xícaras (chá) de vinho branco seco
1 colher (sopa) de óleo de canola
1/2 cebola picada
1 colher (chá) de pimenta-síria
sal a gosto

Modo de Preparo

1. Num escorredor ou numa peneira, coloque as lentilhas e lave sob água corrente.

2. Numa panela, cubra as lentilhas com bastante água, acrescente sal a gosto e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que as lentilhas fiquem macias.

3. Escorra a água e transfira as lentilhas para uma tigela. Reserve.

4. Num escorredor ou numa peneira, coloque o arroz e lave sob água corrente até parar de escorrer a água branca.

5. Leve uma chaleira com a água ao fogo alto para ferver.

6. Numa panela média, acrescente o óleo e leve ao fogo baixo. Quando esquentar, adicione a cebola, a pimenta-síria e tempere com sal. Refogue por cerca de 2 minutos ou até que a cebola fique transparente.

7. Coloque o arroz lavado e refogue por mais 1 minuto. Aumente o fogo, junte o vinho branco e misture por 1 minuto. Regue com a água fervente e deixe o arroz cozinhar por cerca de 20 minutos ou até secar. Para verificar se ainda há água no fundo da panela, fure o arroz com um garfo. Quando a água começar a secar, prove o arroz para ver se já está cozido. Caso contrário, acrescente um pouco mais de água quente e deixe secar totalmente.

8. Retire o arroz do fogo e misture com a lentilha reservada. Sirva a seguir.

Receita de Rabanada de Natal

	Ingredientes: • 2 gemas • 3 colheres de sopa de açúcar branco • 1 colher de leite • 1 colher de nata • baunilha em pó (opcional) • 12 fatias de pão de véspera • óleo • açúcar em pó • canela moída • frutas frescas Coloque as gemas dentro de uma tigela e junte o açúcar. Bata a gemada até obter um creme macio e espesso. Adicione aos poucos o leite e a nata. Bata um pouco mais e aromatize com 1 colher de café de baunilha em pó (opcional). Bata novamente. Molhe o pão com esta mistura e deixe embeber durante alguns minutos. Aqueça bastante óleo numa frigideira ou num recipiente fundo. Frite as fatias, poucas de cada vez, virando-as até dourarem uniformemente. Retire da fritura com uma escumadeira e escorra o excedente da gordura sobre folhas de papel absorvente. Polvilhe as rabanadas ainda quentes com açúcar e canela. Acompanhe com tiras finas de fruta fresca.

Frango com Farofa de Frutas Secas

Ingredientes:

1 frango desossado (com cerca de 1,6 quilos)
1 colher (sopa) de ervas de Provence desidratadas
2 colher (sopa) de manteiga
sal a gosto

Farofa:
1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
½ xícara (chá) de castanha de caju picada
3 colher (sopa) de azeite de oliva
200 gramas de frutas secas (damasco, ameixa, figo e maçã) picadas
100 gramas de bacon picado em cubos
½ maço de salsinha picada
1 pitada de canela em pó
1 cebola picada
sal a gosto

Modo de Preparo
Ligar o forno à temperatura média. Limpar o frango, retirar as aparas, lavar e secar com toalha de papel.
Na parte interna espalhar metade da manteiga, temperada com sal e as ervas. Reservar. Levar ao fogo uma panela com o bacon e fritar, mexendo de vez em quando, até dourar levemente e ficar bem crocante.
Escorrer o excesso de gordura, juntar as frutas secas, a cebola, a salsinha e o azeite de oliva. Refogar, mexendo de vez em quando, até a mistura dourar. Adicionar a castanha de caju, a farinha de mandioca e a canela.
Reduzir o fogo e cozinhar, sem parar de mexer, até a farinha de mandioca absorver todo o azeite de oliva e dourar. Acertar o sal e retirar do fogo.
Rechear o frango com a farofa e amarrar com barbante próprio para culinária.
Espalhar a manteiga restante sobre o frango e dispor em uma assadeira de 33 cm x 23 cm. Cobrir a assadeira com papel-alumínio e levar ao forno por 45 minutos, ou até o frango ficar macio.
Eliminar o papel-alumínio e voltar ao forno por mais 15 minutos, ou até o frango dourar.
Retirar do forno.
Colocar o frango numa travessa e servir. Se preferir, fatiar e servir com Molho de Romã com Laranja:
lavar 1 romã, partir ao meio e retirar as sementes.
Levar ao fogo uma panela com 3 colheres (sopa) de manteiga,
as sementes de romã,
2 laranjas picadas em cubos e
½ xícara (chá) de cebolinha picada e refogar,
sem parar de mexer, por 2 minutos.
Juntar ½ xícara (chá) de suco de laranja,
5 colheres (sopa) de xarope de romã e sal a gosto.
Deixar cozinhar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
Acertar o sal e retirar do fogo.
Rende 54 colheres (sopa) de 15 gramas.
Servir o frango acompanhado de Alho-poró com Queijo Brie

Ingredientes
Preparo: 30 minutos + o tempo de forno
Rendimento: 10 porções

Omelete com tomate, alho poró e tomilho

Preferi a foto da mistura antes de ir ao fogo por fazer um jogo de cores mui belo!

3 ovos
1 col (sopa) alho poró em tirinhas finas
1 tomate picado
pedacinhos de queijo brie
4 pimentas moída
1 col (chá) tomilho
sal a gosto

Misture todos os ingredientes (exceto o alho poró) numa tigela. Frite o alho poró numa frigideira c/ um pouquinho de azeite e manteiga. Quando o alho estiver amolecido, despeje a mistura e vire quando a omelete estiver firme.

Quando menciono 4 pimentas, refiro-me a essa mistura da foto. No caso é uma embalagem com moedor que vem c/ grãos de pimenta preta, branca, rosa e verde. Se não tiver, é só misturar as pimentas do reino que tiver. As 4 juntas dá um gostinho peculiar!

Aperitivo de brochettes de frango.

Essa receita foi realizada com sobras de ingredientes do supreme de frango que fiz alguns dias atrás. Guardei as partes do frango que não usei para os supremes no congelador e quando precisei, tirei do congelador no dia anterior e deixei descongelando dentro da geladeira.

É um aperitivo bastante simples, porém fica muito gostoso.

DIFICULDADE: Fácil
TEMPO DE PREPARO: 25 minutos
RENDIMENTO: para duas pessoas
CUSTO: R$ 8,00

Ingredientes:

300 g de aparas de filé de peito de frango1 xícara de farinha de trigosal e pimenta do reino a gostoóleo de soja para fritar2 colheres de sopa de mostarda dijon2 colheres de sopa de molho barbecue

Modo de preparo:

Passo 1: Tempere as aparas de peito de frango com sal e pimenta do reino em pó.

Passo 2: Passe as aparas pela farinha de trigo cobrindo-as totalmente.

Passo 3: Aqueça o óleo em fogo alto. Quando estiver bem que

nte, adicione as aparas. Não coloque muitas aparas de uma vez para fritar, pois pode esfriar a gordura e soltar muito líquido. Frite aos poucos.

Passo 4: Quando estiverem fritos, retire do óleo, escorra, passe por papel de cozinha para retirar o excesso de óleo e sirva acompanhado dos molhos de mostarda dijon e barbecue. Ficam bem crocantes por fora e macios por dentro. É importante que não passe a cocção do frango, senão a carne ficará dura e seca. Caso tenha dificuldade de ver o ponto de cocção, retire um pedaço quando estiver fritando e teste o paladar.

Arroz com cenroura

Você pode variar e colocar mais cor e sabor no seu arroz. Experimente essa receita preparada com passas e cenoura ralada refogada na Margarina Qualy Light. O acompanhamento de todo dia vai ganhar outra cara.

rende 10 porções

Ingredientes

Para o arroz:

• 
  1 1/2 xícaras de chá de arroz branco cru
• 
  4 xícaras de chá de água fervente
• 
  1 colher de chá de sal

Para as cenouras e passas:

2 colheres de sopa de margarina qualy light

• 
  6 cenouras médias limpas e raladas em pedaços
• 
  1/2 xícara de chá de uva-passa brancas
• 
  4 ramos de salsa picados
• 
  1 colher de chá de sal

Modo de Preparo

Para o arroz

• 01

  Numa panela média, coloque o arroz, a água e o sal. Leve ao fogo baixo e cozinhe, com a panela destampada, até a água evaporar.

Para as cenouras e passas

• 01

  Em outra panela, derreta a margarina e refogue a cenoura em fogo alto por 2 minutos até ela ficar levemente crocante. Acrescente as uvas-passas, a salsa, o sal e apague o fogo.

• 02

  Junte o refogado de cenoura ao arroz já cozido, misture bem e sirva a seguir.

Informaçãoes Nutricionais

Valor Calórico		190Kcal = 795,49kj
Carboidratos		41g
Proteínas		3,8g
Gorduras Totais		1,2g
Gorduras Saturadas		0,2g
Gordura Trans		0g
Colesterol		0mg
Fibra Alimentar		3,1g
		Aproveite para dar uma olhadina nos cursos 24 horas onlines, neles você pode encontrar o que quer sem sair da comodidade de sua casa. você estuda fazendo o seu horário e você mesmo marca a data de fazer a sua avaliação. Eu, meu esposo estamos fazendo é ótimo, vale apena fazer . Outras pessoas amigas nossas estão fazendo e dissendo que vale a pena, eo melhor de tudo os preços são ótimos.

Tender ao Molho de Framboesa

Tipo de Culinária: Outros
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Carnes
Rendimento: 8 porções

1 unidade(s) de tender bolinha sadia
300 gr de framboesa congelada(s)
150 ml de vinho tinto
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
2 colher(es) (sopa) de mel
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
2 colher(es) (sopa) de azeite

O Tender é um produto já pronto para consumo, ou seja, necessita apenas de aquecimento. Opcionalmente pode-se fazê-lo regando o Tender com um pouco de vinho branco e pincelando geléia de sua preferência sobre o mesmo. Se ficar damasiadamente no forno, corre o risco de ficar seco. Prepare o molho: Passe no liquidificador a framboesa juntamente com o vinho tinto (separe algumas inteiras para decorar) até que fique homogêneo. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e acrescente a cebola ralada. Quando ficar translúcida, acrescente as framboesas reservadas, o mel, sal e pimenta. Abaixe o fogo e deixe reduzir lentamente, para engrossar. Sirva o molho sobre as fatias de Tender, salpicado com algumas framboesas inteiras. Aproveite para dar uma olhadina nos cursos 24 horas onlines, neles você pode encontrar o que quer sem sair da comodidade de sua casa. você estuda fazendo o seu horário e você mesmo marca a data de fazer a sua avaliação. Eu, meu esposo estamos fazendo é ótimo, vale apena fazer . Outras pessoas amigas nossas estão fazendo e dissendo que vale a pena, eo melhor de tudo os preços são ótimos.

Tender Natalino com Frutas

3 kg de tender semi-desossad sadiasadia
quanto baste de cravo-da-índia para decorar
4 colher(es) (sopa) de mostarda
2 colher(es) (sopa) de melado
5 colher(es) (sopa) de vinagre branco
3/4 xícara(s) (chá) de rum
1 xícara(s) (chá) de suco de abacaxi
3 colher(es) (sopa) de margarina Qualy sadiasadia
2 unidade(s) de abacaxi em fatias
3 colher(es) (sopa) de açúcar
1 unidade(s) de canela em pau
250 gr de geléia de framboesa

Retire o tender da embalagem. Risque a superfície com a ponta de uma faca, formando losangos. Em cada cruzamento do losango espete um cravo-da-índia. Acomode numa assadeira. Em outra tijela misture a mostarda, o melado, o vinagre e 0.5 xícara (chá) de rum. Despeje esta mistura por cima do tender e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio (200ºC) por cerca de 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos, para dourar, sempre regando com o molho que se formou na assadeira. Passe margarina em outra assadeira e frite as fatias de abacaxi e polvilhe com açúcar. Quando começarem a dourar, adicione o restante do rum e o suco de abacaxi. Coloque dois cravos e canela. Deixe cozinhar em fogo brando por dois minutos. Escorra as fatias de abacaxi e reserve o caldo que se formou. Retire o tender da assadeira e junte o molho ao molho de abacaxi. Sirva com o abacaxi e a geléia de framboesa. Tipo de Culinária: Culinária Popular Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Carnes Rendimento: 25 porções Com esta receita de tender é muito simples de preparar e a mesa da sua ceia vai ficar linda e muito mais saborosa. Aproveite para dar uma olhadina nos cursos 24 horas onlines, neles você pode encontrar o que quer sem sair da comodidade de sua casa. você estuda fazendo o seu horário e você mesmo marca a data de fazer a sua avaliação. Eu, meu esposo estamos fazendo é ótimo, vale apena fazer . Outras pessoas amigas nossas estão fazendo e dissendo que vale a pena, eo melhor de tudo os preços são ótimos.