Panqueca de Milho com Queijo

Ingredientes

MASSA

1 xícara e meia (chá) de leite
1 lata de milho no vapor
1 ovo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de óleo
1 colher (chá) de fermento em pó

RECHEIO E COBERTURA

1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de maionese HELLMANNŽS
250 g de mussarela cortada em palitos (1 cm de espessura).

Para untar:
margarina

Para salpicar:
50g de mussarela ralada

Modo de Preparo

MASSA
1- Bata no liquidificador, o leite e 3 colheres (sopa) de milho. Reserve o restante. Passe pela peneira a mistura que foi batida e coloque-a novamente no liquidificador.
2- Junte o ovo, a farinha de trigo, o óleo e o fermento em pó. Bata até obter uma mistura homogênea. Reserve.
3- Unte com margarina e aqueça em fogo médio uma frigideira média. Coloque uma porção da mistura reservada e espalhe uma camada fina que cubra o fundo da frigideira. Quando começar a soltar a lateral, vire com cuidado para dourar os dois lados. Repita o procedimento até terminar a massa. Reserve.

RECHEIO E COBERTURA
4- Em uma panela média, ferva o leite em fogo médio. Junte o restante do milho e a maionese HELLMANNŽS. Misture até obter uma mistura homogênea. Reserve.
5- Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).
6- Espalhe no centro de cada disco de panqueca uma colher (sopa) do creme reservado. Sobre ele, coloque dois palitos de mussarela, formando uma tira que vai de um lado até o outro do disco de massa. Enrole. Repita o procedimento até terminar os discos e a mussarela. Coloque as panquecas em um refratário médio, uma ao lado da outra.
7- Cubra-as com o restante do creme reservado, salpique a mussarela e leve ao forno por 15 minutos ou até derreter a mussarela. Sirva em seguida.

VARIAÇÃO
Se preferir, substitua a mussarela por queijo prato.

DICA
Compre um pedaço de mussarela de 250 g para cortar a quantidade de palitos indicada

Rendimento:

4 porções

Tempo de Preparo:

55 minutos

Casquinhas de Siri com Shitaki

Ingredientes

3 colheres (sopa) de suco de limão

400 g de carne de siri

1 colher (sopa) de azeite de oliva
meia cebola pequena ralada

1 dente de alho espremido
100 g de cogumelo shitaki cortado em tiras finas
meio pimentão verde pequeno, picado
meio pimentão vermelho pequeno, picado
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de catchup HELLMANN'S PIC
1 xícara (chá) de maionese HELLMANN'S

Para servir:
15 casquinhas de vieiras

Para polvilhar:
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
3 colheres (sopa) de coco ralado

Modo de Preparo

1- Em uma tigela média, junte o suco de limão e a carne de siri. Misture e reserve por 15 minutos.
2- Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Doure a cebola e o alho. Junte o cogumelo e refogue por 5 minutos ou até ficar macio.
3- Acrescente a carne de siri reservada, o pimentão verde e o pimentão vermelho. Cozinhe por 10 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando.
4- Junte o catchup HELLMANN'S PIC e a maionese HELLMANN'S. Misture e reserve.
5- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
6- Recheie as casquinhas e polvilhe com a farinha de rosca e o coco ralado.
7- Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.

DICA
Se não encontrar as casquinhas de vieiras, já existe nas peixarias e nos supermercados casquinha confeccionada com um material resistente ao forno

Minirocambole com recheio de chocolate

Ingredientes

RECHEIO
3 colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA®
1 xícara (chá) de ADES sabor chocolate
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de creme vegetal BECEL

MASSA
3 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de farinha de trigo

COBERTURA
meia xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de ADES sabor chocolate

Para untar e forrar:
creme vegetal BECEL
papel-manteiga

Modo de Preparo

RECHEIO

1- Em uma panela média, dissolva o amido de milho MAIZENA® no ADES sabor chocolate. Junte o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
2- Retire do fogo, acrescente o creme vegetal BECEL e misture rapidamente. Reserve.

MASSA

3- Unte, forre com papel-manteiga e unte novamente uma assadeira grande (40 x 28 cm). Reserve.
4- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
5- Bata na batedeira os ovos e o açúcar até obter um creme fofo. Retire da batedeira, peneire a farinha de trigo e misture delicadamente de baixo para cima.
6- Espalhe a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente.
7- Desenforme a massa sobre um pano de prato limpo.
8- Corte a massa, formando 3 tiras no sentido do comprimento com 8 cm de largura.
9- Divida cada tira em 4 retângulos iguais.
10- Espalhe uma porção de recheio em cada retângulo e enrole-o como rocambole, unindo bem a lateral. Reserve.

COBERTURA

11- Em uma tigela, misture o ADES sabor chocolate e o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo.
12- Espalhe a cobertura sobre os rocamboles e deixe secar antes de servir.

Cordeiro assado com vinho e vegetais

Ingredientes

1 perna grande de cordeiro
Sal e pimenta a gosto (de preferência moída na hora)
Óleo de oliva
6 fatias grosas de bacon
3 cebolas roxas, descascadas e cortadas em quatro partes
3 dentes de alho descascados e fatiados
2 bons punhados de ervas frescas a gosto (sugestão: tomilho, alecrim e louro)
6 batatas grandes, descascadas e cortadas em pedaços grandes
1 aipo, descascado e cortado em pedaços grandes
8 cenouras grandes, descascadas e cortadas ao meio
1 garrafa de vinho branco

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno à temperatura de 170ºC. Em uma caçarola larga ou assadeira funda frite o seu cordeiro bem temperado com fios generosos de óleo de oliva até que todos os lados fiquem dourados. Adicione o bacon, as cebolas e o alho e continue a fritar por mais 3 minutos. Jogue as ervas e os vegetais, derrame o vinho e uma quantidade equivalente de água, leve à fervura e cubra firmemente com papel alumínio. Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 5 horas ou até ficar tenro. Tempere o caldo do cozimento a gosto.

*Esta receita foi retirada de meu chef favorito, Jamie Oliver. Ele sabe como nos ensinar a preparar delícias sem ficarmos loucas na cozinha.*

Forminhas de Verão

Ingredientes

1 embalagem de pão de forma integral
1 xícara (chá) de uvas rubi cortadas ao meio e sem caroços
1 xícara (chá) de repolho roxo cortado em tiras finas
1 pepino japonês pequeno cortado em cubos pequenos
100 g de peito de peru fatiado e picado
1 embalagem de maionese HELLMANN'S 0% colesterol (250 g)
1 pote de iogurte natural (200 g)
1 colher (sopa) de hortelã picada.

Modo de Preparo

1-Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
2-Retire as bordas e corte as fatias de pão ao meio. Acomode cada metade em uma forminha de empada (6 cm de diâmetro) e pressione contra o fundo. Corte o pão que fica para fora da forminha com uma tesoura de cozinha.
3-Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente. Reserve.
4-Em uma vasilha, misture as uvas, o repolho, o pepino, o peito de peru, a maionese HELLMANN'S 0% colesterol, o iogurte e a hortelã.
5-Recheie as casquinhas de pão e sirva em seguida.

VARIAÇÃO
Experimente juntar ao recheio meia cenoura ralada.

DICA
Prepare croutons com a sobra dos pães. Corte cubos do pão, tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino. Leve ao forno quente até dourar. Espere esfriar e sirva acompanhando saladas, sopas ou ainda como petisco.

Fettuccine verde com cogumelo shitake

Ingredientes

250 g de macarrão fettuccine verde
2 xícaras (chá) de leite
1 cubo de caldo de legumes KNORR
200 g de cogumelo shitake fresco fatiado
1 colher (chá) de amido de milho MAIZENA®
meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Reserve-o aquecido.
2- Em uma panela média, ferva 1 xícara (chá) do leite em fogo médio e dissolva o cubo de caldo de legumes KNORR.
3- Junte o cogumelo e ferva por 2 minutos ou até ficar macio.
4- Dissolva o amido de milho MAIZENA® no restante do leite, junte ao molho e cozinhe, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
5- Misture metade do queijo ralado, junte o macarrão, misture e coloque em uma travessa.
6- Polvilhe o restante do queijo ralado e sirva em seguida.

VARIAÇÃO
Se preferir, misture ao molho 2 colheres (sopa) de vinho branco seco.

DICA
Cogumelo shitake é um cogumelo grande e de cor marrom.

Farfalle com Molho de Abóbora e Requeijão

Ingredientes

meio pacote de macarrão farfalle
3 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL PRO.ACTIV
1 cebola pequena picada
2 xícaras (chá) de abóbora picada
1 xícara (chá) de água
meia xícara (chá) de requeijão light
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo

1- Cozinhe o macarrão em água e sal, escorra e reserve.
2- Em uma panela, derreta o creme vegetal BECEL PRO.ACTIV em fogo médio e doure a cebola. Junte a abóbora, a água e cozinhe por cerca de 15 minutos.
3- Retire da panela e bata no liqüidificador, formando um creme.
4- Volte o creme para a panela e junte o requeijão e o sal, misturando delicadamente.
5- Despeje o molho sobre a massa, polvilhe a salsinha e sirva em seguida.

DICA
Na hora da compra, escolha a abóbora que estiver firme e sem manchas.

Valor calórico total: 1,417,83 Kcal
Valor calórico por porção: 354,45 Kcal

Falso Suflê de Queijo Cremoso

Ingredientes

500 g de ricota passada pela peneira

1 xícara (chá) de leite

3 gemas

250 g de queijo-de-minas padrão ralado

2 colheres (sopa) de salsinha picada

3 claras batidas em neve
1 xícara (chá) de maionese HELLMANNŽS

Para untar:
margarina

Para polvilhar:
meia xícara (chá) de queijo-de-minas padrão ralado no ralo grosso.

Modo de Preparo

1- Preaqueça o forno em temperatura média (180° C).
2- Unte um refratário redondo médio (25 cm de diâmetro). Reserve.
3- Bata no liquidificador a ricota, o leite, as gemas e o queijo-de-minas padrão até obter uma mistura homogênea.
4- 2- Coloque em uma travessa, acrescente a salsinha e misture delicadamente as claras batidas em neve e a maionese HELLMANNŽS. Coloque no refratário reservado, polvilhe o queijo-de-minas padrão ralado e leve ao forno por 25 minutos ou até crescer e dourar. Sirva em seguida.

VARIAÇÃO
Se preferir substitua o queijo-de-minas padrão por queijo prato.

Panetone

Ingredientes

3 tabletes de fermento biológico (45 g)
meia xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de ADES original morno
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos
2 claras
6 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de essência de panetone
100 g de uva passas escuras
100 g de damascos picados
100 g de nozes picadas
150 g de frutas cristalizadas

Para enfarinhar:
farinha de trigo

Para assar:
2 fôrmas descartáveis para panetone de 1 quilo

Modo de Preparo

1- Em uma tigela grande, esfarele os tablete de fermento, junte 2 colheres (sopa) de açúcar e misture até ficar líquido. Adicione o ADES original e meia xícara (chá) da farinha. Misture, cubra e deixe crescer por 20 minutos.
2- Bata os ovos com as claras na batedeira até formar uma espuma clara e fofa. Retire da batedeira e junte à mistura de fermento.
3- Acrescente o creme vegetal BECEL, o sal, a essência de panetone, duas xícaras (chá) de farinha de trigo e misture com uma colher até ficar pastoso.
4- Adicione, aos poucos, o restante da farinha e amasse até soltar das mãos.
5- Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e sove até ficar lisa.
6- Espalhe sobre a massa as uvas passas, os damascos, as nozes e as frutas cristalizadas. Amasse delicadamente até que as frutas fiquem bem distribuídas pela massa. Cubra e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume.
7- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
8- Enfarinhe uma superfície seca, abra a amassa e enrole como rocambole. Corte em 2 partes e coloque cada porção em uma fôrma de papel para panetone.
9- Acomode as fôrmas em uma assadeira grande (40 x 28 cm), cubra e deixe crescer por mais 30 minutos ou até dobrar de volume.
10- Leve ao forno por 50 minutos ou até dourar a superfície. Retire do forno, cubra e deixe esfriar.
11- Sirva frio ou acomode em latas ou potes bem tampados até o momento de servir.

VARIAÇÃO
Se preferir, substitua as passas por ameixa preta picada e as nozes por castanhas-do-Pará ou amêndoas picadas.

Se desejar, você pode preparar panetones menores. Essa quantidade de massa é suficiente para o preparo de 2 panetones de 1 quilo ou 4 panetones de meio quilo ou 20 mini panetones.

DICAS
As fôrmas de papel são encontradas em lojas de produtos para festas e de produtos descartáveis.

Para presentear, embale os panetones em papel celofane e decore com fitas coloridas e ramos de trigo.

Rendimento:

20 porções

Tempo de Preparo:

2 horas e 40 minutos

Salada de Salsichas

Ingredientes

1 xícara (chá) picles
1 colher (sopa) salsinha
2 colheres (sopa) azeite de oliva
1 unidade tempero TOK! KNORR alho
Meia unidade cebola pequena
250g salsicha

Modo de Preparo

1- Em uma tigela, misture as salsichas, o picles, a cebola, a salsinha, o tempero TOK! KNORR alho esfarelado e o azeite. Sirva fria.

Dica:
Prepare com um dia de antecedência, desta forma as salsichas ficarão ainda mais temperadas e saborosas.

Lingüiça na cachaça

	Ingredientes 4 lingüiças toscanas grandes ½ xícara (chá) de aguardente 1 cebola grande em fatias finas 1 colher (sopa) de óleo vegetal Modo de preparo Numa panela grande, aqueça o óleo. Em fogo alto, frite as linguiças por cerca de 15 minutos, virando-as para que cozinhem por completo. Acrescente a aguardente e flambe as linguiças. Retire da panela, corte em rodelas finas e reserve. Na mesma panela, frite a cebola em fatias. Quando a cebola estiver quase dourada, volte a linguiça para a panela. Mexendo sempre, termine de fritar até o ponto desejado ou somente reaqueça para servir. Dica Esta receita é ideal como aperitivo em uma refeição descontraída ou somente como petisco, para degustar entre amigos. Sirva com pãozinho fresco em fatias e uma bebida geladinha.