Filé de frango empanado

INGREDIENTES

4 filés de frango com aproximadamente 150g cada
2 pães franceses velhos
1 ovo
Cascas de 3 bananas
Óleo para fritar (o necessário)

MODO DE PREPARO

Corte os pães em pequenos pedaços e bata-os em um liquidificador até que virem farinha. Coloque em um recipiente e reserve. Com o auxílio de um garfo, bata os ovos. Passe cada filé de frango no ovo e depois na farinha de pão francês. Em uma frigideira esquente o óleo e frite os filés. Reserve-os. Corte as cascas de banana em tiras e frite-as no mesmo óleo até que fiquem crocantes. Sirva o filé de frango empanado com a casca de banana frita e as bananas cortadas em pedaços.

RENDIMENTO

4 porções

Festival Dako

Bolinho instantâneo

INGREDIENTES

1 pacote de macarrão instantâneo (sabor galinha caipira) cozido por 5 minutos e escorrido
1 sache de tempero do macarrão instantâneo
110g batata cozida e amassada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de salame fatiado picadinho
1 xícara (chá) de mussarela cortado em cubinhos
Orégano a gosto
1 ovo misturado com 2 xícaras (chá) de leite
Farinha de rosca para empanar

MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque o pacote de macarrão instantâneo cozido e escorrido, o sache de tempero do macarrão instantâneo, a batata cozida e amassada, o queijo parmesão, o salame, a mussarela e o orégano e misture bem até formar uma massa bem compacta.

Com as mãos, pegue pequenas porções da massa e faça bolinhas. Passe-as em na mistura de ovo com leite e em seguida na farinha de rosca (faça este processo 2 vezes). Numa panela, com óleo quente, frite as bolinhas até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

Amigo do peito

INGREDIENTES

100g de bacon cortado em cubinhos
½ kg de peito bovino cortado em cubinhos
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
100g de feijão roxinho (ou mulatinho) de molho de um dia para o outro
1 tomate maduro sem pele e sem sementes picado
1 lata de molho de tomate (340g)
1 colher (sopa) de molho inglês
½ litro de caldo de carne (1 tablete de caldo de carne dissolvido em ½ litro de água)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
500g de talharim cozido al dente
Queijo parmesão ralado a gosto
Folhas de manjericão a gosto

MODO DE PREPARO

Numa panela de pressão em fogo médio doure o bacon com o peito bovino (cerca de 5 minutos). Acrescente a cebola, o alho e a folha de louro e refogue por cerca de 5 minutos. Junte o feijão (já deixado de molho de um dia para o outro), o tomate, o molho de tomate, o molho inglês, o caldo de carne, sal e pimenta-do-reino a gosto. Feche a panela e depois que a panela começar a chiar conte 20 minutos. Desligue o fogo e retire a pressão. Corrija o sal se necessário. Sirva este molho com o talharim cozido, queijo parmesão ralado a gosto e folhas de manjericão a gosto.

Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

Almôndegas de ricota com espinafre

Ingredientes

• 1 Quilo(s) ricota fresca amassada
• 1 Unidade(s) maço pequeno de espinafre picado
• 2 Colher(es) de sopa creme vegetal BECEL azeite de oliva
• 2 Colher(es) de sopa farinha de trigo
• 3 Colher(es) de sopa creme vegetal BECEL azeite de oliva para o molho
• 1 Unidade(s) cebola pequena ralada
• 6 Unidade(s) tomates sem sementes cortados em cubos pequenos
• 1 Pitada(s) sal
• 2 Colher(es) de chá ou de café orégano fresco picado
• 1 À gosto creme vegetal BECEL azeite de oliva para untar

Modo de preparo

1. Unte um refratário retangular médio (31 x 19 cm) e reserve.
2. Em uma tigela grande misture a ricota, o espinafre, o creme vegetal BECEL azeite de oliva e a farinha de trigo até que fique homogêneo. Modele no formato de almôndegas e coloque no refratário untado. Reserve.
3. Preaqueça o forno em temperatura média (180 ºC).
4. MOLHO: Em uma panela média aqueça o creme vegetal BECEL azeite de oliva e doure a cebola. Junte os tomates e cozinhe por 5 minutos ou até amolecerem.
5. Despeje o molho sobre as almôndegas reservadas e leve ao forno por 15 minutos.
6. Retire do forno, salpique o orégano e sirva em seguida.

Lagarto com queijo coalho

Ingredientes

• 1 Colher(es) de sopa óleo
• 1 Quilo(s) lagarto
• 3 Cubo(s) caldo de picanha KNORR
• 2 Xícara(s) água fervente
• 1/2 Xícara(s) cerveja escura
• 1 Colher(es) de sopa coentro picado
• 100 Grama(s) queijo tipo coalho cortado em palitos
• 1 Colher(es) de sopa amido de milho MAIZENA®

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão aqueça o óleo em fogo médio e frite a carne dourando de todos os lados.
2. Dissolva os cubos de caldo de picanha KNORR na água fervente e acrescente ao lagarto.
3. Junte a cerveja, o coentro, tampe a panela e cozinhe em fogo médio, por 40 minutos a partir do início da pressão. Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe mais um pouco.
4. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
5. Retire a carne, coe o caldo do cozimento e reserve.
6. Fatie a carne, mas sem separar as fatias. Recheie com o queijo coalho entre as fatias.
7. Coloque em um refratário médio (31 x 19 cm) e leve ao forno por 5 minutos ou até derreter o queijo. Reserve.
8. Dissolva o amido de milho MAIZENA® no caldo do cozimento reservado e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 5 minutos ou até engrossar levemente.
9. Coloque sobre a carne reservada. Sirva a seguir.
10. DICA Se preferir polvilhe mais coentro picado ao servir. O lagarto é uma carne muito utilizada para fazer rosbife e carpaccio, devido ao seu formato redondo e uniforme, além de carne de panela. No momento da compra verifique a coloração da carne que deve ser vermelho vivo, com gordura clara e sem manchas acinzentadas ou escuras, alem de estar enxuta, sem líquido escorrendo. A consistência deve ser firme e o cheiro característico de carne fresca. Se sentir qualquer odor diferente, não compre.
11. ACOMPANHAMENTO Você pode servir com arroz preparado com tempero KNORR Meu Arroz de sua preferência.
12. O PODER DAS REFEIÇÕES Casais que comem juntos, se relacionam melhor

Ensopado de camarão

Ingredientes

• 400 Grama(s) de camarão médio, descascado
• 1 Unidade(s) tempero TOK! KNORR alho
• 1 Unidade(s) tempero TOK! KNORR cebola
• 1 Colher(es) de sopa de gengibre fresco ralado
• 1 Colher(es) de sopa de margarina DORIANA extracremosa
• 3 Colher(es) de sopa de extrato de tomate ELEFANTE
• 1 Xícara(s) de água fervente

Modo de preparo

1. Em uma tigela pequena, misture o camarão, o tempero TOK! KNORR alho esfarelado, o tempero TOK! KNORR cebola esfarelado, o gengibre e deixe tomar gosto por 5 minutos.
2. Em uma panela pequena, derreta a margarina DORIANA extracremosa em fogo médio e refogue os camarões até ficarem rosados (cerca de 5 minutos).
3. Adicione o extrato de tomate ELEFANTE e a água fervente. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos ou até formar um molho encorpado. Sirva em seguida.
4. Dica: Para que o almoço tenha um "ar de festa", sirva com vinho branco seco, vinho rosé ou vinho tipo lambrusco gelado. Variação: Experimente adicionar ao tempero do camarão 2 colheres (sopa) de vinho branco seco.

Peixe na moranga

Ingredientes

• 1 Unidade(s) abóbora moranga
• 1/2 Xícara(s) água
• 2 Cubo(s) caldo de legumes Knorr
• 1 Embalagem polpa de tomate Pomodoro (260 g)
• 1 Unidade(s) vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
• 300 Grama(s) filé de peixe picado

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, coloque a moranga e cubra-a com água. Cozinhe até que ela fique macia. Retire a moranga da água, corte uma tampa na sua parte superior e remova as sementes e a polpa. Reserve a polpa.
2. Em uma panela média, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de legumes Knorr. Acrescente a polpa de tomate Pomodoro e cozinhe, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos ou até o molho encorpar levemente. Junte o leite de coco e o filé de peixe. Cozinhe por 5 minutos ou até o peixe ficar macio. Misture a polpa reservada e coloque na moranga. Sirva em seguida.
3. Variação: Se desejar, salpique coentro picado.
4. Se preferir, unte a moranga com azeite e cozinhe no forno de microondas, em potência alta, por 20 minutos ou até que ela fique macia e firme. Retire do microondas e reserve até esfriar.
5. Como guardar: se a abóbora estiver madura, convém guardá-la na gaveta da geladeira. Depois de cortada, é recomendável, cobri-la com um plástico para evitar que resseque. Se a abóbora estiver descascada e picada, guarde em saco plástico e também coloque na gaveta da geladeira.

Petisco de camarão alho e salsinha

Ingredientes

• 2 Colher(es) de sopa margarina
• 3 Dente(s) alho amassado
• 1/2 Quilo(s) camarão médio
• 1 Cubo(s) caldo de camarão com cheiro-verde Knorr Vitalie
• 2 Colher(es) de sopa salsinha picada

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, aqueça a margarina e refogue o alho.
2. Junte o camarão e refogue até que ele esteja rosado.
3. Esfarele o cubo de caldo de camarão com cheiro-verde Knorr Vitalie e misture.
4. Polvilhe a salsinha e sirva em seguida.
5. Não retire a casca do camarão. Para limpá-los sem retirar a casca, faça um corte com uma faca afiada na barriga do camarão e retire as tripas. Faça cortes perpendiculares na casca do camarão e retire o cortão branco com o auxílio de um palito de dente

Casquinha de siri

Ingredientes

• 1 Colher(es) de sopa Azeite de oliva
• 1 Unidade(s) Cebola média picada
• 2 Unidade(s) Dentes de alho amassados
• 400 Grama(s) Carne de siri
• 4 Colher(es) de sopa Extrato de tomate ELEFANTE
• 1/2 Unidade(s) Pimentão verde pequeno
• 1/2 Unidade(s) Pimentão vermelho pequeno
• 2 Xícara(s) Água fervente
• 1 Unidade(s) Vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
• À gosto molho de pimenta KNORRCICA
• 2 Colher(es) de chá Sal
• 1 Xícara(s) Leite
• 10 Unidade(s) Fatias pão de fôrma preto, sem casca, picado
• 2 Colher(es) de sopa Farinha de rosca
• 2 Colher(es) de sopa Queijo parmesão ralado
• 30 Unidade(s) Casquinhas de siri

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça em fogo médio o azeite e refogue a cebola e o alho por 2 minutos.
2. Junte a carne de siri e refogue, sem parar de mexer, por 3 minutos.
3. Acrescente o extrato de tomate ELEFANTE, os pimentões, a água, o leite de coco, o molho de pimenta KNORRCICA e o sal. Misture e deixe ferver.
4. À parte, bata no liquidificador o leite e o pão até formar uma pasta.
5. Adicione ao refogado de siri e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e reserve.
6. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
7. À parte, em uma tigela pequena misture a farinha de rosca e o queijo parmesão ralado. Reserve.
8. Coloque o refogado nas casquinhas de siri e polvilhe a mistura de queijo reservada. Coloque-as em uma assadeira grande (40 x 28 cm) e leve -as ao forno por 15 minutos ou até dourarem.
9. Dica: Se desejar, junte 2 colheres (chá) de salsinha picada.
10. Dica: Se não encontrar casquinha de siri, você pode colocar em tigelas pequenas refratárias (8 cm de diâmetro).
11. Dica: Para um sabor mais nordestino substitua o azeite de oliva com azeite de dendê e aumente a quantidade de pimenta.
12. Dica: O recheio da casquinha pode ser utilizado para rechear pastéis, sanduíches ou tortas.

Peixe recheado

Ingredientes

• 1 e 1/2 Xícara(s) água
• 1 Cubo(s) caldo de legumes Knorr
• 1 Unidade(s) batata média cortada em cubos pequenos
• 3 Unidade(s) batatas médias cortadas em rodelas médias
• 1 Unidade(s) cenoura pequena ralada
• 1 Unidade(s) corvina limpa e aberta
• 1/2 Xícara(s) água fervente
• 1 Cubo(s) caldo de legumes Knorr

Modo de preparo

1. Em uma panela média, ferva a água em fogo alto. Dissolva o cubo de caldo de legumes Knorr, junte a batata em cubos e cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até ficarem macias. Passe as batatas pelo espremedor, junte o caldo do fundo do cozimento, misture a cenoura e reserve.
2. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
3. Recheie o peixe com a mistura reservada e feche-o com palitos. Passe um barbante entre eles, para não abrir. Faça cortes, formando postas de 3 cm, sem separar as partes.Reserve.
4. Em uma assadeira média (33 X 23 cm), coloque as batatas em rodelas e sobre elas o peixe reservado.
5. Dissolva o cubo de caldo de legumes Knorr na água e regue o peixe. Cubra-o com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Retire o papel e deixe por mais 10 minutos ou até assar, regando de vez em quando com o próprio caldo.
6. Retire do forno e sirva o peixe com as batatas assadas.
7. Variação: Se preferir, junte ao recheio 3 azeitonas verdes picadas.
8. A corvina deverá pesar aproximadamente 1,3 kg. Como rechear um peixe: - limpe o peixe conservando a cabeça e a cauda. - pincele-o por dentro e por fora com óleo ou manteiga derretida. - com uma colher, coloque o recheio dentro do peixe apertando bem. - feche a abertura enfiando palitos de dente um ao lado do outro. - finalize passando um barbante entre os palitos para completar a vedação.

Sobrecoxa de frango recheada com queijo

Ingredientes

Recheio

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• meia cebola-roxa pequena cortada em tiras
• 100 g de linguiça de frango cozida e picada
• meia xícara (chá) de farinha de milho amarela
• 3 colheres (sopa) de queijo tipo provolone picado
• meia colher (chá) de orégano

Frango

• 700 g de sobrecoxas de frango desossadas
• meia colher (chá) de orégano
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de extrato de tomate ELEFANTE
• 2 cubos de caldo de galinha KNORR
• 1 xícara e meia (chá) de água fervente
• 1 colher (sopa) de amido de milho MAIZENA

Para prender:
Palitos de madeira e barbante culinário

Modo de preparo

Recheio

1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela pequena e frite a cebola e a linguiça até dourar levemente
2. Junte a Farinha de milho e cozinhe, mexendo sempre, por mais 1 minuto. Retire do fogo e misture o provolone e o orégano. Reserve.

Frango

1. Em uma tigela, coloque as sobrecoxas e tempere com o orégano.
2. Distribua o recheio reservado entre as sobrecoxas temperadas. Prenda com os palitos e o barbante.
3. Aqueça o azeite em uma panela de pressão e frite as sobrecoxas, em fogo médio, por 5 minutos ou até ficarem levemente douradas.
4. Acrescente o extrato de tomate ELEFANTE . Dissolva os cubos de caldo de galinha KNORR na água fervente e acrescente ao refogado. Cozinhe em fogo médio por 20 minutos, a partir do início da pressão. Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe mais um pouco.
5. Retire o frango, reserve em loca aquecido e coe o caldo do cozimento. em uma panela pequena, dissolva o amido de milho MAIZENA no caldo e cozinhe em fogo médio,, mexendo sempre, por 3 minutos ou até engrossar levemente.
6. Coloque sobre as sobrecoxas reservadas. Sirva em seguida.