Ingredientes
- 1 Colher(es) de sopa óleo
- 1 Quilo(s) lagarto
- 3 Cubo(s) caldo de picanha KNORR
- 2 Xícara(s) água fervente
- 1/2 Xícara(s) cerveja escura
- 1 Colher(es) de sopa coentro picado
- 100 Grama(s) queijo tipo coalho cortado em palitos
- 1 Colher(es) de sopa amido de milho MAIZENA®
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão aqueça o óleo em fogo médio e frite a carne dourando de todos os lados.
- Dissolva os cubos de caldo de picanha KNORR na água fervente e acrescente ao lagarto.
- Junte a cerveja, o coentro, tampe a panela e cozinhe em fogo médio, por 40 minutos a partir do início da pressão. Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe mais um pouco.
- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
- Retire a carne, coe o caldo do cozimento e reserve.
- Fatie a carne, mas sem separar as fatias. Recheie com o queijo coalho entre as fatias.
- Coloque em um refratário médio (31 x 19 cm) e leve ao forno por 5 minutos ou até derreter o queijo. Reserve.
- Dissolva o amido de milho MAIZENA® no caldo do cozimento reservado e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 5 minutos ou até engrossar levemente.
- Coloque sobre a carne reservada. Sirva a seguir.
- DICA Se preferir polvilhe mais coentro picado ao servir. O lagarto é uma carne muito utilizada para fazer rosbife e carpaccio, devido ao seu formato redondo e uniforme, além de carne de panela. No momento da compra verifique a coloração da carne que deve ser vermelho vivo, com gordura clara e sem manchas acinzentadas ou escuras, alem de estar enxuta, sem líquido escorrendo. A consistência deve ser firme e o cheiro característico de carne fresca. Se sentir qualquer odor diferente, não compre.
- ACOMPANHAMENTO Você pode servir com arroz preparado com tempero KNORR Meu Arroz de sua preferência.
- O PODER DAS REFEIÇÕES Casais que comem juntos, se relacionam melhor
