Salada de batata light ao molho de mostarda

Estas batatinhas são mesmo muito apetitosas. Com este molho de mostarda então...

Autor: Panelinha

Tempo de preparo: Pá Pum
Serve: 6 porções

Ingredientes

1 kg de batatas-bolinha com a casca
100 g de iogurte natural natural desnatado
80 g /3 colheres (sopa) de maionese light
1 colher (sopa) de mostarda em grãos
cebolinha francesa para decorar
pimenta-rosa em grãos para decorar
sal a gosto

Modo de Preparo

1. Com a ajuda de uma escovinha, lave muito bem as batatas sob água corrente.

2. Numa panela média, coloque água e leve ao fogo alto para ferver. Acrescente as batatas, o sal e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que as batatas fiquem macias.

3. Retire as batatas do fogo e escorra a água. Transfira as batatas para uma tigela grande com água fria e deixe até que esfriem. Escorra a água.

4. Numa tigelinha, junte o iogurte, a maionese light e a mostarda em grãos e misture muito bem. Tempere com sal e pimenta-rosa.

5. Acrescente o molho às batatas e misture bem. No momento de servir, pique a cebolinha francesa em pedacinhos bem pequenos. Polvilhe as batatas com a cebolinha picada e, se preferir, com grãos de pimenta-rosa. Sirva a seguir.

Farofa de bacon com legumes

Ingredientes da Farofa de bacon com legumes

•200 g de bacon cortado em cubinhos
•1 cebola média picada
•2 dentes de alho picados
•3 cenouras médias raladas no ralo grosso
•1/2 xícara (chá) de ervilha congelada
•3 ovos
•300 g de farinha de mandioca em flocos
•3 colheres (sopa) de salsa picada
•2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparo da Farofa de bacon com legumes

1.Em uma frigideira grande, frite o bacon e doure a cebola e o alho.
2.Em fogo brando, adicione a cenoura e a ervilha.
3.Acrescente os ovos crus e mexa até misturar bem.
4.Desligue o fogo e misture a farinha de mandioca.
5.Por fim, polvilhe com a salsa e a cebolinha.

Receita de pão de queijo de liquidificador

precisamos:

•1 xícara de chá de leite
•1/2 xícara de chá de óleo
•2 xícaras de chá de povilho doce
•2 ovos
•1 xícara de chá de queijo parmesão (ou de sua preferencia) ralado
•Sal a gosto
•Óleo ou margarina para untar

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador, iniciando pelos líquidos, até obter uma mistura homogênea não muito grosse nem muito mole, uma consistência cremosa é o ideal, caso a receita desande vá adicionando aos poucos mais polvilho caso fique mole, ou mais leite caso fique dura.

Feito isso, despeje a massa até a metade das forminhas para empadas untadas, Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º, por proximadamente 15 minutos ou até dourar, cuidado para não encher demais as forminhas, pois senão a massa pode vazar.

Uma gota generosa de requeijão cremoso ou cheddar am cima da massa dão um toque especial a receita de pão de queijo.

Pão Caseiro

Tipo de Culinária: Itália
Categoria: Pães e Pizzas
Subcategorias: Pães com e sem recheio
Rendimento: 2 porções
Fazer pão em casa é uma experiência quase que terapêutica. Além de passar o tempo, você vê a massa crescendo, o pão saindo do forno e sente o sabor de algo feito pelas próprias mãos. Esta receita de pão caseiro vai proporcionar este momento de prazer para você.

Ingredientes
1 kg de farinha de trigo
3 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (sopa) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia
50 gr de fermento biológico fresco
quanto baste de sal

Modo de preparo

Desmanche o fermento em 2 xícaras(chá) de água morna. Amasse todos os ingredientes muito bem e deixe descansar até dobrar a massa. Faça os pães, coloque na assadeira e coloque 1 bolinha de massa num copo dágua. Quando a bolinha subir, leve para assar em fogo brando.

Pãozinho Francês

Tipo de Culinária: França
Categoria: Pães e Pizzas
Subcategorias: Pães com e sem recheio
Rendimento: 20 porções

Ingredientes

Massa
1 kg de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de sal
3 1/2 tablete(s) de fermento biológico fresco
50 gr de manteiga Mococa
30 gr de açúcar
500 ml de água



Modo de preparo
Massa
Dissolva o fermento e junte os demais ingredientes aos poucos. Sove bem e deixe descansar até dobrar de volume.
Divida em bolinhas e molde os pãezinhos. Asse em forno pré aquecido a (200ºC) por cerca de 25 minutos. Não é necessário untar a forma.
Junto com os pães coloque no forno 2 latas (com água) fervente e antes de tirar o pão do forno quando ele já estiver crescido, pulverize-o com água fria que deixará a casquinha crocante.


Obs: Jamais a receita ficará igual a foto, pois para isso é necessário utilizar forno de lastro ( forno profissional).

Bruschetta

Tipo de Culinária: Itália
Categoria: Entradas
Subcategorias: Antepastos
Rendimento: 6 porções
A bruschetta é um dos antepastos mais deliciosos e tradicionais. A caponata não é diferente. A união destas duas receitas vai supreender você!

Ingredientes
1 unidade(s) de berinjela pequena(s)
quanto baste de Azeite
1 dente(s) de alho
6 fatia(s) de pão italiano filão
1 unidade(s) de pimentão vermelho em cubos médios
1 unidade(s) de abobrinha em cubos médios
1 unidade(s) de cebola
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1 colher(es) (chá) de orégano


Modo de preparo

Aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue a cebola cortada em cubos médios.
Sem deixar a cebola dourar, acrescente a beringela cortada no mesmo tamanho dos outros legumes.Acrescente a abobrinha e continue mexendo. Quando a berinjela e a aborinha começarem a amolecer, acrescente o pimentão vermelho e continue mexendo. Quando estiver cozido, mas ainda firme, desligue o fogo. Coloque o orégano, corrija o sal, a pimenta e reserve.
Prepare as fatias de pão, uma de cada vez: aqueça uma frigideira com um fio de azeite e "frite" um dos lados da fatia de pão, em fogo baixo, até que fique dourada. Retire da frigideira e, na superfície tostada, esfregue rapidamente o dente de alho.
Feito isso em todas as fatias, cobri-las com a caponata reservada.

Bruschetta de Prosciutto

Tipo de Culinária: Itália
Categoria: Entradas
Subcategorias: Antepastos
Rendimento: 4 porções


Ingredientes
100 gr de presunto tipo parma Sadia
3 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
quanto baste de Azeite extra virgem
2 dente(s) de alho
quanto baste de sal
quanto baste de manjericão fresco(s)
4 fatia(s) de pão italiano filão amanhecido(s)


Modo de preparo

Frite as fatias de pão no azeite. Reserve.
Na mesma panela ou frigideira, adicione um pouquinho mais de azeite, doure o alho e refogue o tomate. Adicione o presunto cortado em pequenas tirinhas e o sal. Disponha o tomate com o presunto nas fatias de pão e decore com as folhas de majericão.

Arroz de Praia (Falsa Paella)

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Amidos (arroz, farinhas, tubérculos)
Rendimento: 5 porções

Ingredientes

1 1/2 xícara(s) (chá) de Arroz lavado(s) e escorrido(s)
4 1/2 xícara(s) (chá) de água
2 colher(es) (sopa) de Azeite extra virgem
1 tablete(s) de caldo de peixe
1 colher(es) (sobremesa) de açafrão
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1 dente(s) de alho espremido(s)
1 colher(es) (chá) de sal
2 lata(s) de atum
1 lata(s) de ervilha escorrida(s)
1 xícara(s) (chá) de pimentão vermelho em cubos pequenos
2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
quanto baste de margarina Qualy Sadia para untar


Modo de preparo

Em uma chaleira dissolva o caldo de peixe nas 4 xícaras de água fervente. Em uma panela doure a cebola e o alho no azeite. Acrescente o arroz, o sal, o açafrão (ou cúrcuma) e mexa bem. Junte a água fervendo, abaixe o fogo e cozinhe o arroz com a panela semi-aberta. Quando começar a secar a água e a aparecer o arroz, junte o atum, o pimentão, a ervilha, a salsinha, 1/2 xícara de água fria e misture bem. Deixe mais alguns instantes no fogo baixo, porém sem secar (o arroz deve ficar bem molhado). Retire do fogo. Unte uma fôrma com buraco no meio e coloque o arroz apertando bem para fique bem compactado. Vire sobre um prato e sirva a seguir.
Dica: Para que o prato fique melhor decorado, antes de colocar o arroz na fôrma, decore o fundo da mesma com palmitos, azeitonas e tomates para salada.

Carpaccio de salmão com valeriana e dill

Ingredientes para 4 pessoas
400 g de salmão fresco
150 g de valeria na (ou agrião)
1 bulbo de erva-doce (ou funcho)
2 ramos de dill
10 talos de cebolinha francesa
suco de 1 limão
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 25 minutos

Modo de preparo:
Corte o salmão em fatias muito finas e disponha no prato. Salpique-as com o dill e a cebolinha, lavados e cortados fininho. Regue o carpaccio com metade do suco de limão, tempere com sal e pimenta e deixe repousar por 20 minutos.

Enquanto isso, limpe e lave a erva-doce e corte-a em fatias finas. Lave e escorra bem a valeriana. Coloque esses dois . ingredientes numa tigela e tempere-os com o molho citronete, feito com o suco de limão restante, o azeite, uma pitada de sal e outra de pimenta do reino. Mexa com cuidado.

Distribua em pratos individuais as fatias de salmão marinado e a salada de valeriana com erva-doce e sirva.


O vinho
Acompanhe com um branco de uvas Pino! Blanc ou um Chardonnay bem frutado.
Escrito por AVitrine do Sabor

Marshmallow decora bolos, doces e tortas

Fazer marshmallow é simples e a cobertura pode ser usada em bolos, doces, sorvetes, cupcakes, chocolates quente e até cafés. Em menos de meia hora, você tem dez porções.

Ingredientes

Duas xícaras (chá) de açúcar
Uma xícara (chá) de água
Uma xícara (chá) de glucose de milho
Quatro claras

Modo de preparo

Coloque em uma panela o açúcar, a água, a glucose de milho e deixe apurar no fogo baixo até que obtenha uma calda em ponto de fio (meio grosso). à parte, bata as claras em neve bem firme. Sem parar de bater, despeje a calda aos poucos, em fio. Em seguida, bata por mais 15 minutos.O segredo está nas claras em neve; deixe-as bem firmes.

Rendimento: dez porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Grau de dificuldade: moderado

chili

Molho feito com feijão, pimenta e carne é típico do México

Ingredientes:

¼ xícara (chá) de óleo
Um kg de carne moída (patinho)
Um pimentão verde sem sementes picado
Um pimentão vermelho sem sementes picado
Duas colheres (sopa) de molho de pimenta
Uma xícara (chá) de catchup
Um kg de feijão carioca cozido
Sal a gosto
Uma pitada de canela
Pimenta-do-reino a gosto
Pimenta malagueta, jalapeño ou de sua preferência

Modo de preparo:

Aqueça o óleo e frite a carne moída até que esteja cozida e bem sequinha. Acrescente os pimentões, o molho de pimenta, o catchup, o feijão, o sal, as pimentas, a canela, misture e deixe apurar por mais dez minutos no fogo médio. Sirva o chili com nachos, que podem ser comprados prontos.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: meia hora
Grau de dificuldade: fácil