Pãezinhos de mandioquinha

Ingredientes

250 de mandioquinha crua picada
1 tablete de fermento biológico (15 g)
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de ADES original morno
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL
2 ovos
2 colheres (chá) de sal

RECHEIO
20 fatias de peito de peru
20 folhas de alface
20 fatias de tomate

Para pincelar:
1 ovo batido

Para salpicar:
2 colheres (sopa) de gergelim

Para untar:
creme vegetal BECEL

Modo de Preparo

1- Cozinhe a mandioquinha em água até ficar macia. Escorra, passe-a pelo espremedor e mexa com uma colher até ficar cremosa. Reserve.
2- Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm). Reserve.
3- Em uma tigela, esfarele o fermento, junte o açúcar e misture até ficar líquido. Adicione o ADES original e meia xícara (chá) de farinha. Misture, cubra e deixe crescer por 10 minutos.
4- Acrescente o creme vegetal BECEL, a mandioquinha reservada, os ovos e o sal e misture até a massa ficar pastosa.
5- Adicione aos poucos a farinha restante e amasse até soltar das mãos.
6- Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove-a até ficar lisa e homogênea. Cubra e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
MODELAGEM
7- Divida a massa em 20 partes iguais e modele bolas.
8- Coloque-as na assadeira reservada, deixando pequenos espaços entre elas.
9- Cubra-as e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrarem de volume.
10- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
11- Pincele os pãezinhos com o ovo e salpique o gergelim. Leve-os ao forno por 20 minutos ou até dourarem. Desenforme-os mornos e deixe esfriar.
12- Abra cada pãozinho ao meio e coloque uma folha de alface, uma fatia de peito de peru e uma fatia de tomate. Embale o sanduíche em filme plástico ou papel-alumínio.

VARIAÇÃO
Se preferir, substitua o recheio do pão por geléia.