Golden Youch com bolas de matzá

Ingredientes

1 kg de peito de galinha

1,5 litro de Água

• 1/2 cebola
• 1/2 cenoura
• 3 talos de salsão (ou aipo)
• 3 talos de tomilho
• 3 ramos de salsa (ou salsinha) (médios)
• 4 dentes de alho
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• Modo de preparo
  Asse o dorso da galinha até dourar em forno, preaquecido, a 180 ºC (em média, demora de 30 a 45 minutos).

  Escorra a gordura e reserve.Asse, na mesma assadeira que dourou a galinha, a cebola, a cenoura, o salsão, o tomilho e a salsa picados.

  Coloque todos os ingredientes, inclusive a galinha, em um caldeirão com água fria e cozinhe em fogo baixo de 6 a 7 horas.

  Deixe esfriar na panela por cerca de 12 horas.

  No dia seguinte, coe a sopa e despreze os alimentos usados para fazer o caldo.
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