Atoladinho de bacalhau

Engredientes

• 500g de mandioquinha
• Sal à gosto
• Pimenta do reino à gosto
• 1/2 caixa de creme de leite
• 200g de bacalhau sem sal e desfiado
• 1/2 cebola picada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 8 azeitonas pretas picadas
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 3 colheres (sopa) de requeijão
• 2 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
• Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo

• Cozinhe a mandioquinha e fazer um creme com os outros ingredientes.
• Coloque o bacalhau para desalgar por 24 horas (troque a água de 3 a 4 vezes ao dia e sob refrigeração).
• Refogue a cebola com o azeite, acrescente o bacalhau e deixe um pouquinho.
• Desligue o fogo e acrescente a azeitona e a salsinha.
• Reserve.
• Para o creme, misture todos os ingredientes até que forme um creme homogêneo.
• Misture o creme ao bacalhau.