Frango com Requeijão e Batatas

Ingredientes

• 1 Frango grande, cortado pelas juntas e cozinhe em um delicioso molho de tomate (deve ficar com dois copos de molho)
• 2 Copos de leite
• 1 Copo de requeijão
• 6 Gemas
• 4 Colheres (sopa) de farinha de trigo
• 250g de batata palha
• 250g de presunto em cubinhos
• 150g de uvas passas sem sementes
• 1 Colher (sopa) cheia de manteiga
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Pimentas a gosto
• Salsa
• Cebolinha verde
• Manjerona ou manjericão
• Orégano (de preferência fresco)
• Sal

Modo de Preparo

1. Separe a carne do frango, corte em pedaços regulares e reserve
2. Coe o molho e meça dois copos; se faltar, complete com leite
3. Misture o leite de vaca com o molho do frango, as gemas, a farinha, uma colher de sopa cheia de manteiga e leve ao fogo brando
4. Mexa com colher de pau até que o creme engrosse e cozinhe
5. Retire a panela do fogo e, sempre mexendo, acrescente o requeijão, boa porção de cheiros-verdes picadinhos, o orégano, o queijo parmesão, sal e pimentas a gosto
6. Por último, misturando bem, acrescente as passas, o presunto e o frango picado
7. Tome um prato refratário untado com manteiga e espalhe o creme de frango
8. Cubra com as batatas, polvilhe com queijo parmesão, salpique com manteiga e leve ao forno quente para esquentar durante aproximadamente vinte minutos
9. Sirva em seguida com arroz branco e uma boa salada de folhas de alfaces variadas, por exemplo: americana, crespa, folhas de carvalho etc.