Bacalhau a Espanhola










Ingredientes

1 quilo de bacalhau
1 quilo de batatas
¼ chicarade óleo (uma concha)
½ quilo de tomates maduros
1 folha de louro picada
4 cebolas médias
Pimenta do reino

modo de preparar:

Descascar as batatas e cortar em rodelas não muito finas.
Colocar numa caçarola: rodelas de tomates e cebolas, por cima, rodelas de tomates e pedaços de bacalhau já cozidos.
Temperar com salsa, pimenta-do-reino, louro e um pouco de sal, caso precisar. Repetir as camadas até terminarem os ingredientes. Regar com uma concha de óleo e levar ao fogo lento.
Balançar um pouco a caçarola para os ingredientes não pregarem no fundo.
Não mexer para não desmanchar as batatas. Deixar no fogo lento por 30 minutos. Servir quente.

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