Pudim de Milho Verde

Ingredientes

1 lata de milho no vapor
4 xícaras (chá) de leite
8 colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA®
1 xícara (chá) de açúcar
meia xícara (chá) de castanhas-do-pará picadas

Calda:
Meia xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água fervente
Meia xícara (chá) de ameixas pretas sem semente, picadas

Modo de Preparo

1- Bata no liqüidificador o milho, o leite, o amido de milho MAIZENA® e o açúcar. Passe por uma peneira.

2- Transfira para uma panela, e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Despeje em uma fôrma de furo central média (22cm de diâmetro) molhada.

3- Leve à geladeira por 4 horas, no mínimo.


Calda:

4- Em uma panela pequena, disponha o açúcar e leve ao fogo até começar a caramelar. Junte a água e ferva até o caramelo se dissolver por completo. Acrescente a ameixa e cozinhe por 3 minutos. Deixe esfriar.

5- Desenforme o pudim e sirva com a calda.

Dicas:
- Se preferir, bata a ameixa no liqüidificador com a água antes de juntar ao açúcar caramelado.
- O milho é grande fonte de energia por conter alto teor de carboidratos, além de possuir quantidades consideráveis de vitaminas e sais minerais.
- O milho, por ser de fácil digestão, pode ser consumido por crianças e pessoas que possuam o aparelho digestivo delicado.

Variação:
Substitua a ameixa por banana-nanica cortada em rodelas.