Mini-abóbora com carne seca

INGREDIENTES

600g de carne seca magra
6 mini abóboras
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 ½ cebolas média(s)
1 ½ pimentões amarelos pequenos
1 ½ pimentões vermelhos pequenos
1 ½ colheres (chá) de molho de tabasco
1 ½ colheres (sopa) de salsinha processada
6 colheres (sopa) de requeijão cremoso

MODO DE PREPARO

Deixe a carne seca de molho de véspera em uma vasilha, troque a água da carne várias vezes. Leve a carne dessalgada para cozinhar em uma panela com água por 20 minutos, desfie e reserve. Pré-aqueça o forno por 10 minutos antes de levar para assar. Lave as mini aboboras, corte a parte superior onde se encontra o cabo, retire o miolo, embrulhe com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos, ou até ficarem macias.
Em uma panela coloque o azeite de oliva, refogue a cebola cortada em tiras, junta o pimentão amarelo cortado em tiras finas, o pimentão vermelho cortado em tiras finas, deixe cozinhar por uns 3 minutos, acrescente a carne desfiada, o molho de tabasco e a salsinha processada. Reserve. Coloque o requeijão cremoso dentro de cada mini abóbora já cozida e distribua o recheio , sirva em seguida. Acompanha arroz branco.

RENDIMENTO

Preparo: 80 minutos
Cozimento: 40 minutos
Rendimento: 6 porções

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