Filé de Badejo

Ingredientes

800g de filé de badejo

1 cebola grande

1 colher (café) de alho moído

3 copos de vinho tinto (usei o branco)

2 tomates

1 pimentão vermelho

2 gotas de molho de pimenta

1 raminho de alecrim, salsa e cebolinha

Azeite

Modo de fazer

Tempere o peixe com limão e sal.

Numa panela refogue a cebola bem picada com o alho moído. Junte os 3 copos de vinho, adicione os tomates picados sem pele e sem sementes, o pimentão fatiado e 2 gotas de molho de pimenta e o sal. Cozinhe em fogo brando até o molho ficar espesso. Arrume o peixe numa assadeira coloque o alecrim por cima e derrame sobre o peixe o molho, deixe descansar por cerca de 1 hora para impregnar o tempero.

Leve ao forno, em temperatura média por 30 minutos.

Quando tirar do forno salpique salsinha e cebolinha.

Sirva com arroz ou pirão de espinafre.