Filé de Badejo



Ingredientes
800g de filé de badejo
1 cebola grande
1 colher (café) de alho moído
3 copos de vinho tinto (usei o branco)
2 tomates
1 pimentão vermelho
2 gotas de molho de pimenta
1 raminho de alecrim, salsa e cebolinha
Azeite

Modo de fazer
Tempere o peixe com limão e sal.
Numa panela refogue a cebola bem picada com o alho moído. Junte os 3 copos de vinho, adicione os tomates picados sem pele e sem sementes, o pimentão fatiado e 2 gotas de molho de pimenta e o sal. Cozinhe em fogo brando até o molho ficar espesso. Arrume o peixe numa assadeira coloque o alecrim por cima e derrame sobre o peixe o molho, deixe descansar por cerca de 1 hora para impregnar o tempero.
Leve ao forno, em temperatura média por 30 minutos.
Quando tirar do forno salpique salsinha e cebolinha.
Sirva com arroz ou pirão de espinafre.

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