Risoto de coco

Uma refeição leve e saborosa para que o seu cardápio não caia na monotonia


Ingredientes:
2 xícaras de arroz arbório
¼ xícara de azeite de oliva
¼ de xícara de cebola picada ou ralada
3 dentes de alho picadinho
1 colher (chá) de sal
500 ml de leite de coco
500 ml de água
50g de manteiga

Modo de fazer:
Misture o leite de coco com a água.
A seguir, leve ao fogo uma panela com o azeite, aqueça, frite a cebola e o alho, junte o arroz, frite por três minutos e comece a incorporar o caldo de coco aos poucos, mexendo sem parar, até que o caldo termine. Nesse momento, coloque a manteiga, mexa mais um pouco e sirva acompanhando vatapá, moquecas ou comidas tailandesas.

Rendimento: 6 pessoas

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