Canelone de Rúcula e Tomate Seco com Molho de Mussarela

Ingredientes:

1 e ½ (chá) de tomate seco picado
2 e ½ (sopa) de azeite de oliva
1 (chá) de óleo
1 (chá) de sal
1 maço pequeno de rúcula picada grosseiramente
10 folhas de massa para lasanha médias

Molho:
1 (chá) de manjericão desidratado
½ (chá) de leite
6 mussarelas de búfala picadas (300 g)
1 pitada de noz-moscada
sal a gosto

Modo de preparar:

Cozinhar, aos poucos, a massa da lasanha em uma panela grande com 3 litros de água fervente com o óleo e o sal. Retirar assim que ficar al dente. Escorrer e passe pela água fria. Reservar abertas. Misturar em uma tigela a rúcula, o tomate seco e o azeite (reservando ½ colher de sopa). Apoiar a massa em uma superfície lisa, distribuir o recheio e enrole como um canudo a partir da parte mais estreita da massa. Arrume os canelones em um refratário untado com o azeite reservado.

Molho:
Bater no processador a mussarela, o leite, a noz-moscada e o sal. Espalhar sobre os canelones e salpicar o manjericão. Levar para assar em forno médio, preaquecido, por 15 minutos, ou até aquecer. Retirar do forno e servir.