TORTA À PORTUGUESA

Ingredientes:
 

COBERTURA
 

• 300 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 lingüiça calabresa pequena cortada em cubos pequenos
• 1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos pequenos
• 1/2 xícara (chá) de milho verde escorrido
• 1/2 xícara (chá) de ervilha escorrida
• 1 potinho de caldo de galinha KNORR
• 4 ovos cozidos picados

MASSA
 

• 2 ovos
• 1 xícara e meia (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para untar e enfarinhar:
 

• Óleo
• Farinha de trigo

Modo de Preparo:
 

COBERTURA
 

1. Em uma tigela, misture o frango, a lingüiça, o pimentão, o milho, a ervilha, metade do potinho de caldo de galinha KNORR. Reserve.

MASSA
 

1. Unte e enfarinhe uma assadeira média (33x23 cm). Reserve.
2. Preaqueça o forno em temperatura média 180°C.
3. Bata no liquidificador, os ovos, o leite, a farinha, o potinho de caldo de galinha KNORR restante e o fermento até ficar homogêneo. Coloque a mistura na assadeira reservada e espalhe a cobertura.
4. Distribua os ovos e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar. Corte em pedaços e sirva quente ou fria.

Dica:

Cozinhe o frango em água sem sal.
 

SALADA DE FEIJÃO PRETO

 

Ingredientes:

1 xícara (chá) de feijão-preto

6 xícaras (chá) de água

1 colher (sopa) de óleo

1 sachê de tempero KNORR Meu Feijão Preto

1 tomate grande, sem pele e sem sementes, picado

1 cebola pequena picada

1 pimentão verde pequeno cortado em cubos pequenos

meio pimentão vermelho cortado em cubos pequenos

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

 

Para regar:

azeite de oliva

 

Modo de preparo:

1- Em uma tigela pequena, coloque o feijão preto e cubra com 2 xícaras (chá) de água. Reserve por 1 

hora. Escorra e reserve.

2- Em uma panela de pressão, coloque o feijão reservado e cubra com o restante da água. Tampe a 

panela e cozinhe em fogo médio por 35 minutos, contados a partir do início da pressão. Apague o fogo, 

aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento. Se necessário, termine de cozinhar com a panela 

destampada. Escorra em uma peneira e reserve.

3- Em uma frigideira média (15 cm de diâmetro), aqueça o óleo em fogo médio. Coloque o tempero Meu 

Feijão KNORR e refogue por 30 segundos. Junte o feijão reservado e refogue em fogo médio por 2 

minutos. Reserve até esfriar. 

4- Em uma tigela média, coloque o tomate, a cebola, o pimentão verde, o pimentão vermelho e o sal. 

Acrescente o feijão reservado, misture e coloque em uma travessa. Polvilhe o cheiro-verde, regue com 

azeite e sirva em seguida.

 

DICA

Se preferir, acrescente algumas gotas do molho de pimenta vermelha KNORR.

 

 

VARIAÇÃO

Aproveite o caldo do cozimento do feijão para preparar uma sopa.

SEQUILHOS SAUDADES

Rendimento: 100 unidades

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de forno: 20 minutos

 

Ingredientes:

 

2 tabletes e meio de margarina culinária (250,00 g)

2 gemas grandes ou 3 pequenas

1 xícara (chá) de açúcar

1 embalagem (500 g) de amido de milho MAIZENA®

1 xícara (chá) de coco ralado

 

Para untar e enfarinhar:

margarina culinária

farinha de trigo

 

Modo de preparo:

1- Unte e enfarinhe duas assadeiras grandes (40 x 28 cm) e reserve.

2- Em uma tigela, coloque a margarina culinária, as gemas e o açúcar. Misture até obter um creme liso.

3- Acrescente o amido de milho MAIZENA® aos poucos e amasse delicadamente com a ponta dos dedos até que a massa fique homogênea. Junte o coco ralado e misture bem.

4- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

5- Enrole bolinhas ou faça cordões grossos com a massa e corte sequilhos com aproximadamente 3 cm de comprimento. Pressione a superfície de cada um com um garfo.

6- Coloque-os nas assadeiras reservadas, com espaço de 2 cm entre eles. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourarem levemente. Sirva-os frios.

 

FRANGO COM MOLHO DE LEITE DE COCO

Ingredientes
 

• 1 Colher(es) de sopa óleo
• 1 Dente(s) alho amassado
• 1 Unidade(s) cebola pequena picada
• 1 Quilo(s) filé de frango cortado em cubos pequenos
• 3 Colher(es) de sopa extrato de tomate ELEFANTE
• 2 Colher(es) de chá sal
• 2 1/2 Xícara(s) água fervente
• 3 Colher(es) de sopa amido de milho MAIZENA®
• 1/2 Xícara(s) água fria
• 1 Unidade(s) leite de coco (200 ml)
• 1 Colher(es) de sopa cheiro verde picado
• 150 Grama(s) queijo de coalho ralado no ralo grosso

Modo de preparo
 

1. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite o alho e a cebola até dourar levemente.
2. Junte o frango e refogue por 5 minutos ou até dourar. Acrescente o extrato de tomate ELEFANTE, o sal, e a água fervente. Cozinhe por 15 minutos ou até ficar macio.
3. Dissolva o amido de milho MAIZENA® na água fria e acrescente ao frango. Junte o leite de coco, o cheiro verde e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos ou até engrossar.
4. Coloque em uma travessa e cubra com o queijo de coalho. Sirva em seguida.
   
   
   VARIAÇÃO: 
   
   
   Se preferir, junte meia xícara (chá) de cogumelos fatiados.
   
   
   DICA: 
   
   
   Para tirar o odor característico do frango, lave-o com água e vinagre.

Bolo prático de cenoura

INGREDIENTES

3 xícaras (chá) de farinha de trigo (420 g)
1 ½ xícara (chá) de açúcar (270 g)
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 colheres (chá) de bicarbonato
1 pitada de sal
½ xícara (chá) de óleo (9 colheres de sopa)
1 ½ colher (sopa) de vinagre de vinho branco
3 ovos batidos misturados com 1 ½ xícara (chá) de leite (360 ml)
1 cenoura grande ralada no ralo fino (1 xícara de chá cheia)

Cobertura de chocolate:
1 ½ xícara cheia (chá) de açúcar (270 g)
½ xícara (chá) de manteiga sem sal (100 g)
½ xícara (chá) de leite (120 ml)
½ xícara (chá) de achocolatado ou chocolate em pó (75 g)

MODO DE PREPARO

Numa assadeira (35 cm X 24 cm X 5 altura), coloque a farinha de trigo, o açúcar, fermento em pó, bicarbonato e a pitada de sal; misture bem.

Faça um buraco no centro da assadeira e adicione o óleo, vinagre, ovos batidos misturados com leite e uma cenoura grande ralada no ralo fino e com um garfo ou batedor de arame. Misture bem até formar uma massa homogênea. Leve a assadeira ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 35 minutos. Retire do forno, desenforme, deixe amornar e cubra com a cobertura de chocolate. Sirva em seguida.

Cobertura de chocolate:
Numa panela, coloque o açúcar, a manteiga sem sal, leite, achocolatado ou chocolate em pó e leve ao fogo médio até engrossar. Retire do fogo, deixe amornar e cubra o bolo.

Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

Pavê de chocolate com maracujá

INGREDIENTES

200 ml de água
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de açúcar
Polpa de 1 maracujá
1 ½ lata de leite condensado (600 g)
1 ½ lata de creme de leite de latinha com soro (450 g)
1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá (300 ml)
150 g de chocolate meio amargo derretido
150 g de chocolate branco derretido
1 ½ pacote de biscoito doce sem recheio (300 g)

MODO DE PREPARO

Numa panela coloque água, amido de milho, açúcar e polpa de maracujá e leve ao fogo médio até engrossar e formar uma geleia. Desligue o fogo e passe esta geleia por uma peneira. Deixe esfriar.

Numa tigela coloque 1 ½ lata de leite condensado, 1 ½ lata de creme de leite de latinha com soro e 1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá e misture bem. Divida este creme em 2 partes iguais. Adicione ao primeiro creme 150 g de chocolate meio amargo derretido e misture bem. Na outra parte do creme adicione 150 g de chocolate branco derretido e misture bem. Reserve.

Coloque num refratário uma camada de biscoito doce. Despeje sobre o biscoito uma camada de creme de chocolate meio amargo. Coloque mais uma camada de biscoito, depois o creme de chocolate branco. Faça mais uma camada de biscoito, creme de chocolate meio amargo, biscoito e creme de chocolate branco e leve para gelar por mais 2 horas.

Retire da geladeira cubra com a geleia de maracujá (reservada acima) e sirva em seguida com gotinhas de chocolate imitando sementes de maracujá.

RENDIMENTO

12 porções.

Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

Biscoitinho de chocolate recheado

INGREDIENTES

80 g de manteiga sem sal
200 g de chocolate meio amargo picado
½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de pimenta rosa quebradinha
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
3 ovos ligeiramente batidos
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
¼ xícara (chá) de cacau em pó
½ colher (sobremesa) de fermento em pó
Cereja com cabinho
Açúcar (para empanar)
Açúcar de confeiteiro (para empanar)

MODO DE PREPARO

Numa panela em banho-maria coloque manteiga sem sal, chocolate meio amargo picado e mexa até o chocolate derreter.

Transfira o chocolate derretido para uma batedeira e adicione açúcar, pimenta rosa quebradinha e essência de baunilha; bata bem até formar uma mistura homogênea. Desligue a batedeira e adicione 3 ovos ligeiramente batidos, farinha de trigo, cacau em pó e fermento em pó; misture até formar uma massa homogênea. Cubra com filme plástico e leve para gelar por 2 horas.

Com as mãos pegue uma pequena porção de massa, faça uma cavidade, coloque uma cereja com cabinho e forme uma bolinha. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes. Passe cada bolinha no açúcar e em seguida no açúcar de confeiteiro.

Coloque as bolinhas numa assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

RENDIMENTO

48 porções.

Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

Salada briene

INGREDIENTES

Salada
100 gramas de folhas verdes (alface americana, alface roxa, radicchio, rúcula)
6 fatias de manga
10 morangos cortados ao meio
2 mussarelas de búfala
30 gramas de tomate seco
30 gramas de croutons

Molho 1 xícara de azeite
1 colher de aceto balsâmico
2 colheres de sopa de limão espremido

MODO DE PREPARO

Para o molho, coloque os ingredientes em uma recipiente e mexa com uma colher.

Coloque as folhas no fundo do prato. Depois acrescente a manga, morangos cortados ao meio, mussarela de búfala, tomate seco e croutons. Para finalizar, derrame o molho por cima e sirva.

RENDIMENTO

1 porção

Josephine Bistrô - www.josephine.com.br

Empadão da rachi

INGREDIENTES

Massa:
750 g de farinha de trigo
75 g de margarina sem sal
Sal a gosto
120 ml de água mineral com gás gelada

Recheio:
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 aboborinha italiana pequena ralada no ralo grosso com casca
500 g de abóbora menininha ralada no ralo grosso com casca
1 cenoura pequena descascada ralada no ralo grosso
1 lata de ervilha com milho escorrida
1 chuchu pequeno descascado ralado no ralo grosso
200 g de azeitonas verdes em lâminas
3 tabletes de caldo de legumes
Cheiro verde picado e sal a gosto

1 caixinha de creme de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 gema misturada com 1 colher de (sobremesa) de café pronto para pincelar

MODO DE PREPARO

Massa:
Numa tigela coloque 750 g de farinha de trigo, 375 g de margarina sem sal e sal a gosto e misture até formar uma farofa. Depois junte aos poucos 120 ml de água mineral com gás gelada, até formar uma massa homogênea. Leve para gelar por meia hora (ou freezer até gelar).

Divida a massa em 2 partes. Abra as duas metades numa espessura de 0,5 cm. Com uma metade forre o fundo e a lateral de um refratário oval (30 cm x 25 cm e com 7 cm de altura). Reserve.

Recheio:
Numa panela coloque 2 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola média picada e 2 dentes de alho picados e leve ao fogo médio até dourar. Adicione 1 aboborinha italiana pequena ralada no ralo grosso com casca, 500 g de abóbora menininha ralada no ralo grosso com casca, 1 cenoura pequena descascada ralada no ralo grosso, 1 lata de ervilha com milho escorrida, 1 chuchu pequeno descascado ralado no ralo grosso, 200 g de azeitonas verdes em lâminas, 3 tabletes de caldo de legumes, cheiro verde picado e sal a gosto e deixe cozinhar por 10 minutos. Junte 1 caixinha de creme de leite e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e mexa bem. Deixe no fogo por mais 5 minutos.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem:
Coloque o recheio de legumes frio (reservado acima) no refratário forrado com a massa e cubra com o restante da massa aberta. Pincele 1 gema misturada com 1 colher de (sobremesa) de café e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180° C por 1 hora e 15 minutos ou até que a massa esteja dourada e assada.

Retire do forno, deixe esfriar e sirva em seguida.

TEMPO DE PREPARO: 2h15min

RENDIMENTO

8 porções

Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira / Receita: Raquel Prado Bueno da Silva

TORTA CREMOSA DE PALMITO

Ingredientes
 

• 1 Xícara(s) amido de milho MAIZENA®
• 1 Xícara(s) farinha de trigo
• 1/2 Colher(es) de chá fermento em pó
• 200 Grama(s) margarina culinária
• 1 Unidade(s) ovo
• 1 Colher(es) de sopa margarina
• 1 Unidade(s) cebola média picada
• 1 Unidade(s) tomate médio, sem sementes, picado
• 1 Xícara(s) palmito picado
• 1 Cubo(s) caldo de legumes KNORR
• 1 Xícara(s) água fervente
• 4 Colher(es) de sopa amido de milho MAIZENA®
• 1 Xícara(s) leite
• 1 Colher(es) de sopa salsinha picada
• A gosto Para enfarinhar: farinha de trigo
• A gosto Para pincelar: gema batida

Modo de preparo
 

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).
2. Em uma tigela, coloque o amido de milho MAIZENA®, a farinha, o fermento, a margarina e o ovo Amasse delicadamente com a ponta dos dedos até que a massa solte das mãos. Divida a massa em 3 partes.
3. Enfarinhe uma superfície seca, coloque duas partes de massa e utilize um rolo para abri-la na espessura de 0,5 cm.
4. Coloque sobre uma fôrma desmontável média (25 cm de diâmetro) e forre o fundo e a lateral, pressionando com os dedos.
5. Faça furos na massa com um garfo e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente. Reserve.
6. Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio e refogue a cebola. Junte o tomate, o palmito e refogue por 2 minutos.
7. Dissolva o cubo de caldo de legumes KNORR na água fervente e acrescente ao refogado.
8. Dissolva o amido de milho MAIZENA® no leite. Acrescente ao recheio e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos ou até engrossar. Retire do fogo, junte a salsinha e reserve até amornar. Coloque sobre a massa assada reservada.
9. Abra a outra parte da massa, corte em tiras de 1 cm de largura e coloque sobre o recheio, cruzando as tiras formando uma grade.
10. Pincele com a gema e leve ao forno por mais 25 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.
    
    
    DICA: 
    
    
    Para facilitar no momento de colocar a massa na fôrma, você pode abrir entre duas folhas de plástico próprias para alimento, usando um rolo.

BOLO SURPRESA DE ABACAXI

Ingredientes
 

• 7 Fatia(s) abacaxi em calda
• 7 Unidade(s) ameixas pretas secas sem caroço
• 1 Xícara(s) margarina
• 1 Xícara(s) açúcar
• 3 Unidade(s) ovos
• 1 Colher(es) de chá essência de baunilha
• 1 Xícara(s) amido de milho MAIZENA®
• 1 Xícara(s) farinha de trigo
• 1/2 Xícara(s) leite
• 2 Colher(es) de chá fermento em pó
• 1 Colher(es) de sopa amido de milho MAIZENA®
• 1 Xícara(s) calda de abacaxi
• 1 Colher(es) de sopa rum
• A gosto Para untar e polvilhar: margarina açúcar

Modo de preparo
 

1. Unte e polvilhe uma fôrma redonda média (25 cm de diâmetro). Arrume no fundo da fôrma as fatias de abacaxi e as ameixas. Reserve.
2. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
3. Bata na batedeira a margarina e o açúcar por 3 minutos ou até obter um creme. Adicione os ovos um a um, sem parar de bater. Junte a baunilha e bata mais 1 minuto.
4. Acrescente, alternadamente, o amido milho MAIZENA®, a farinha e o leite.
5. Retire da batedeira e misture o fermento.
6. Coloque delicadamente na fôrma reservada, sobre o abacaxi, e leve ao forno por 40 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
7. Desenforme e reserve.
8. Em uma panela pequena, dissolva o amido milho MAIZENA® na calda de abacaxi, junte o rum e leve ao fogo, mexendo sempre, por 5 minutos ou até engrossar levemente.
9. Espalhe sobre o bolo reservado. Sirva a seguir.